今天和大家聊聊虾，特别是三种看起来普通，但却可能含有重金属的虾，价格再便宜也别碰。它们分别是基围虾、野生小龙虾还有死罗氏虾。虾虽然美味，但是这三种绝对不要选，因为里面可能含有镉、汞还有细菌，对身体不好。我们先把它们的真面目给大家说清楚，再介绍两款海边人亲测安全的海虾做法。 先来说说基围虾。这名字其实不是指一个品种，而是指一种养殖方式。这种虾被围在堤坝里养殖。如果水质不好，里面就会有很多镉。长期吃这样的虾，肾脏还有骨骼都会受到影响。所以买基围虾时，一定要选择正规市场的，看看有没有检疫票据还有养殖许可证。 接下来是野生小龙虾。小龙虾喜欢钻泥巴和淤泥，野生的很容易富集重金属和寄生虫。夜市里红红的小龙虾往往混合着镉、铅还有肺吸虫。要确保是正规养殖场出产的小龙虾，并且水质达标。另外煮的时候一定要高温煮熟。 最后说说死罗氏虾。罗氏虾个头大需要打氧运输成本高，市场上大多数是活虾。但是一旦死亡，组氨酸就会分解产生有毒物质。半小时内就能让人肠胃不舒服。所以看到死罗氏虾直接放弃吧。 这次给大家推荐两款海边人常吃的海虾：红壳虾和小白虾。 红壳虾壳薄肉紧微甜，剥出来炒个鸡蛋或者炒个蒜茸都不错。小朋友都爱吃这个口味呢！小白虾皮薄味鲜，直接白灼就行。锅里加清水、姜片和料酒煮个30秒捞出来蘸酱油醋吃就好啦！老人也能轻松咀嚼。 总结一下：买虾先看它的“出身”再问清楚它的“身份证”，避开这三种雷区吧！餐桌留给红壳虾和小白虾吧！它们鲜甜又安全营养啊！