虽然很多人因为那句“如果全世界都指责你，我就带你去吃刘文祥”记住了这个品牌，可就在2026年初刚迎来全国突破2800家门店的盛况时，厦门和漳州的那些店铺却因为食品安全问题彻底翻了车。记者发现，那些号称是“肥牛卷”的食材其实全是鸭肉，店员嘴上答应的猪肉产品配料表里也写着鸭肉。到了3月15日，品牌方虽然发了道歉信还说要整改，可本质上还是一些餐饮企业为了赚钱不要诚信。问题出在刘文祥采用的“总部只管底料、食材自行采购”的加盟模式上，这种模式在快速扩张时根本管不住两千多家门店各自为政。事实告诉我们，不管你有多红，产品品质不行早晚都会塌。国家市场监督管理总局那边最近发的规定也很明确，企业总部必须为全链条的食品安全负责，再也不能出事就把责任甩给加盟商了。端上餐桌的每一份餐食都关乎消费者的健康与信任，只有守住这条底线，餐饮业才能真正长久下去。