到了2022年1月，“九华黄精石耳炖土鸡”这道菜拿下了安徽省“特色美食200道”的荣誉，成了游客去九华山时必尝的招牌。九华山位于安徽省皖南山区，这片土地里藏着许多宝贝，比如“北有人参，南有黄精”的说法在山里流传了很久。九华黄精可是块“金字招牌”，它不仅是国家地理标志产品，还被列为“十大皖药”，这是它的实力体现。这种药草只在海拔600米以上的地方悄悄生长，靠着云雾和山泉过日子。它的药效很强，大家都叫它“神仙粮”。 在古代，关于九华黄精有两个传说。《青阳县志》里写过，唐朝开元年间有个朝鲜王子叫金乔觉，他到九华山来开辟佛场，每天就靠吃野生黄精过日子，结果活到99岁才圆寂。后来，朱备双溪寺的大兴和尚也很爱吃黄精，活到了91岁才坐化，身体都不腐烂。这两个故事被老人们讲了又讲，大家觉得这东西真神奇。 除了是一味良药，九华黄精还能拿来做菜。像太白酒家和九华一楼这些老字号就把它搬下了神坛，做成了好吃的点心。大家可以尝尝九华黄精饼，松脆又有点甜味；还有九华黄精果，外皮酥脆里面软糯；还有九华黄精酥，是用麦芽糖和蜂蜜熬出来的，入口就化了。 最经典的吃法就是用它炖土鸡石耳汤。土鸡、石耳还有黄精放在砂锅里炖三个小时，汤变白了就好。喝一口先是闻到鸡油的香味，接着是石耳的滑溜感，最后嘴里还留着一股甜丝丝的回味。 其实山里的鲜味就在这一锅汤里体现出来了。过去去九华山可能只看到风摇树叶，现在再来就多了一道融合了千年云雾和人间烟火味的汤汤水水。