万昌，1990年4月在光山出生，在2007年2月把信阳市招待所当作磨砺厨艺的场所。等到2009年5月，他接过了光山迎宾馆厨师长的重担。2011年2月，他开了昌源酒楼的头一家店，开始了创业生涯。2015年1月，他把昌源酒楼的旗舰店升级改造了一遍。2021年9月，他开始筹划昌源酒店北城分店的事情。2022年12月，南城分店也开始筹备了。到了2025年4月，他又创建了元平大酒店这个餐饮新品牌。万昌在2025年加入了中国共产党，现在是河南光山昌源餐饮连锁服务有限公司的董事兼光山餐饮协会副会长，还是国家中式烹调一级高级技师和中国烹饪大师。他曾经拜信阳菜名家为师，把豫菜、信阳菜还有徽菜的精髓都琢磨透了。他不光坚守传统技艺，还跑去全国各个省市交流学习，把各地的烹饪文化精华都给吸纳进来了。他博采众长还不忘守正创新，搞出了一套独特的厨艺风格和餐饮理念。在作品赏析方面，咸鱼肉饼蒸大闸蟹这个菜特别出名。这道菜要用5只公大闸蟹、500克肉末、50克咸青鱼、50克葱白、50克姜末、50克蒸鱼豉油、2克盐、20克料酒、3克糖、5克胡椒粉和少许葱油、5克鸡粉来做。做法是先把大闸蟹洗干净切开备用；把咸青鱼泡一下切成小块备用；热油炒葱白出香味后再下青鱼粒炸到金黄；肉末加盐、姜末、料酒和调味料顺时针搅拌上劲，再把炸好的糖、胡椒粉和青鱼粒放进去做成肉饼；把肉饼铺在盘子里摆上螃蟹放入蒸箱蒸15分钟后淋上豉油再浇上葱油就行了。特点就是蟹肉香鲜味浓。还有一道菜叫金汤酸菜海中全也很不错。这道菜要用到80克大连水发刺参、200克大连鲍鱼、60克夏威夷贝、80克青虾仁、80克鱿鱼、40克合成鱼翅和200克东北大缸酸菜还有500克金瓜等食材来做调料有财神蚝油20克、醇鲜鸡汁20克、鸡粉10克、鸡油30克、料酒20克、姜5克、白胡椒粉2克还有500克骨汤。做法是先把海参切成小段，鲍鱼去壳去内脏焯水捞出；虾仁去虾线鱿鱼切块夏威夷贝洗干净鱼翅泡软备用；热锅冷油放姜片炒香再放酸菜炒香加骨汤炖熟捞出放在碗底；再把金瓜蒸熟捣成泥加清水或高汤大火煮沸小火煮8分钟滤去残渣留汤；然后在金汤里先煮海参鲍鱼2分钟再煮鱿鱼夏威夷贝1分钟最后煮虾仁和鱼翅1分钟加胡椒粉调味摆放在酸菜上淋上剩余金汤就行了。这道菜颜色金黄口味咸香酸菜和海鲜融合得很好酸味中突出了海鲜的鲜甜风味很独特。