咱们都知道，以前小时候大早上被鸡叫吵醒那是常事，院子里跑着鸡鸭鹅，灶房里炊烟袅袅，那感觉老美了。但现在不一样了，大厂房里机器轰轰响，把那些散养的鸡都给挤没了。 这变化其实挺大，不单是养鸡的方式变了，背后是农村的生活方式整个儿在变。以前大家自给自足，养几只鸡是为了把吃不完的粮食变废为宝。鸡在院子和田里自由溜达，肉紧实又有味道，是不少老菜的灵魂。那种生活方式早成了大伙儿心里的回忆。 现在农村人进城多了，家里没人伺候鸡鸭了；再加上城里人挑挑拣拣，要好看的、统一的，这就逼着咱们搞大工厂养殖。大工厂养鸡长得快、产量高，就是没啥土味儿。 不少地方想办法留住这份味道。有的搞合作社生态放养；有的把鸡和旅游、农家乐结合在一起，变成了有文化的赚钱路子。大家也开始挑好吃的、带故事的鸡买。 虽然散养不可能再变回过去的样子，但咱们不能忘了里头的道理。咋把鸡养得好吃、有面子，咋把老故事留下来，是个大问题。既要往前跑现代化，也要回头看看那份乡愁。 与其光怀念过去，不如在新法子里头把老味道给续上。这才是对这些东西最好的交代。