曾经有个叫邱的屠户，清朝咸丰年间收工回家后，他用剩猪血、猪肠、面粉和香油搅拌在一起做了个试验，想把这些看似没用的东西变废为宝。结果味道出乎意料的好，滑嫩又香辣，街坊邻居们都抢着买。邱师傅就把这些灌肠煮好，担在竹筲桶里沿街叫卖，因为这个特色就叫筲灌肠。这么一喊，筲灌肠就传到现在已经有150年了。传统吃法是把灌肠切成片，倒上刚捣好的大蒜汁，趁热吃味道最佳。切片后煎至微焦就变成煎灌肠，外脆里嫩特别好吃。一个民谣这样唱：“肠子猪血白面灌，小刀一拉下煎盘”。这短短几句把做法和口感都写活了。别看做法粗犷但营养丰富，补铁补钙还有钾钠；蛋白质和糖类供能均衡；补血健脾开胃效果不错老幼皆宜。最重要的是价格亲民赶大集花两块钱就能买一碗热乎气顺着指缝往袖子里钻冬天吃正好。现在内黄县城老井街口仍有人用几口大锅煮着灌肠。虽然竹筲桶换成了不锈钢桶但那股猪血和面粉混合的香气依然存在。路过的人被吆喝声吸引停下脚步买一碗蹲在马路牙子边吃完。150年的味道就这样被一代代传下去了。