话说武汉餐饮圈这几天热闹坏了，搞了个号称最古老的烧烤，马王堆那边传下来的汉方风味，把行业里的人都吸引来了。时间就定在3月27日，一场把千年汉韵跟湖北老口味融合在一起的“非遗汉方烧烤——风味巡礼”武汉站活动圆满结束了。这次主办方是客串一把供应链管理有限公司，不光给湖北餐饮界带来了新体验，还给本地市场注入了不少供应链方面的活力。 这活动主题挺带劲，它的根儿其实在长沙马王堆汉墓出土的那些东西上。有湖南省博物馆在那儿把关，客串烧烤研究院硬是复原了33款两千多年前的老菜品，现在都成区级非遗了。从那会儿的漆食盒到现在的桌子上，这算是搞了一次跨越时空的味觉聊天。品鉴会上那个“古法牛炙”最抓人眼球，选了上好的牛肉部位，配上汉代特有的食茱萸酱，吃起来麻、鲜、香三层味叠在一起，虽然不辣但味道足得很，把湖北那边的同行都给夸了个遍。还有山胡椒牛肩肉这些特色菜也都挺有看头。 除了看文化秀，这也是个跟湖北市场的深对接。现场发布了《客串一把白皮书》，把从养牛到冷链配送的全产业链都露出来了。现在人家在湖南、新疆、内蒙古这几个地儿都建了厂子，一年卖出去4亿串，伺候着全国一万两千多家店呢。品牌创始人说自己不光是卖鲜牛肉串的行家，更是要在烧烤这条赛道上打底子的人，打算给伙伴们提供“产品+服务+钱袋子模型”的全套解决方案。这对于想升级或者换条路走的湖北餐饮来说，算是提供了新的门路。 这次活动吸引了近百位湖北周边的餐饮老板、专家和媒体过来交流。大家聊得挺嗨的时候，不少本地的餐饮公司对这个非遗风味都挺有兴趣，还跟客串一把搭上了线。这就给湖北的老板们从进货到赚钱的全过程都提供了保障，让合作变得没那么难。这次武汉站的成功办下来，不光让江城的老饕们过了把瘾，也意味着这种千年老味道跟荆楚大地真正绑在一起了。 往后客串一把打算接着拿供应链当根基，用非遗做内核，拉着更多湖北的伙伴一起干。让汉代的老味道在湖北的土地上重新串成新的美食图景，也让全世界的人能通过嘴巴尝尝中华饮食文化有多长多深。这事儿最后是伍镆把关的，审稿的是印奕帆，后面还有谭登盯着呢。