过完年，家里堆了不少坚果吧？大鱼大肉吃多了，肠胃也该歇一歇，给它放个假。今天咱们就拿剩下的腰果，搭配西芹和新鲜百合，做一道清脆爽口的菜。 先把百合头尾切掉，一瓣瓣掰开洗净沥干。西芹斜刀切成段，胡萝卜去皮切成菱形薄片。 热锅凉油，倒入胡萝卜片和西芹段大火翻炒一分钟，炒出香味。接着放百合、盐和少许白糖继续翻炒。百合容易熟，大火炒至边缘变透明就行。最后倒入腰果快速翻炒均匀。 这样炒出来的菜颜色好看，营养丰富。西芹脆嫩，百合清甜，再加上腰果的醇香，口感丰富。想要腰果更香酥，可以事先用温油小火炸一下。 家里剩下的年货像核桃仁、花生米也都能这么做。趁着这会儿想给肠胃解解腻的时候，就炒上一盘吧。