在中国，路边常见的小野草“刺苋”富含维生素C和钙，甚至超过牛奶。它的嫩茎、嫩叶和根都能吃，营养极高。在澳门，最早记录了刺苋的信息，后来它在中国其他地区也扎根生长。农民过去常割刺苋喂猪喂羊，直到权威机构公布其营养价值后，它才开始受到关注。研究表明，每100克刺苋含有600毫克左右的维生素C，是猕猴桃的三倍。另外，钙含量也是牛奶的好几倍。刺苋还是天然的补血菜，富含铁、粗纤维和草酸。中医认为它能清热解毒、散血消肿。民间把刺苋当作名贵食材，特别是在六月份的新鲜采摘期。它的食用方法很多，可以凉拌、清炒或者做馅。每年清明到谷雨期间是采摘刺苋的好时机，只摘顶端15厘米以内的部分就能保证口感。回家后用流水冲洗干净泥沙，然后用开水焯一下去草酸即可食用。体质虚寒、易腹泻的人一次别超过100克，孕妇也要谨慎食用。 下次踏青时别忘了留意路边带刺的小绿苗，它可能是大自然给你准备的“维C炸弹”和“天然钙库”。带点回家清炒一下口感清脆微甘，营养丰富得很。如果还有余力挖点根晒干存着，等到夏秋上火的时候煮一壶凉茶，这样才算是真正体会到了野趣。 路边“小刺头”—— 刺苋：维生素C爆表，补钙比牛奶猛。被忽视的“野草之王”——刺苋。每年清明前后田野、路旁、林下坡地就冒出了嫩绿的小脑袋。曲曲菜、荠菜、面条菜、灰灰菜这些常见面孔总能勾起人们对美食的热情。有一种低调货色常被当成杂草直接拔掉——它就是刺苋。 刺苋是一年生草本植物，春雨一浇就疯长，株高能蹿到一米高。宽叶像桑叶一样大，茎上带细钩。因为经常和庄稼抢地盘，农民见到了就头疼。不过这个小绿苗的嫩茎、嫩叶和根都能拿来做饭吃，而且营养比普通蔬菜高多了。 最早在澳门被记录进植物志之后就到处生根发芽了。过去农民把刺苋割回去喂猪喂羊吃。草根身份让人们忽视了它的营养价值。直到权威机构公布了营养数据才让它翻身。 实验室给出的数据非常硬核——每100克刺苋含600毫克左右的维生素C。同等重量的猕猴桃根本比不上它。钙含量也很出色，每100克含有600毫克的钙含量直接超过了牛奶。此外还有草酸、铁和粗纤维等营养成分。民间因此给它起了个外号叫“天然补血菜”。 中医认为刺苋全草都能入药新鲜的捣碎内服可以缓解蛇虫咬伤外敷还能消肿止痒夏秋季节湿热淤积用刺苋煮水洗澡蚊虫叮咬就会舒缓很多。 民间把六月份采摘的嫩尖叫做鸡蛋价七月份叫做金不换春夏之交采摘嫩尖焯水后凉拌、做馅或者清炒都很适合入口滑爽带淡淡甘甜是夏日餐桌上的解暑小能手。 采摘小贴士：认准“第一茬”的时间是清明到谷雨期间这时候嫩茎呈拳锋状最嫩 只掐顶端15厘米以内留茬继续生长一个月还能再割两茬回家用流水冲净泥沙沸水焯1分钟去草酸炒鸡蛋凉拌做饼都很百搭 体质虚寒易腹泻人群一次别超过100克孕妇慎食下次踏青别只盯着网红菜蹲下身看看路边带刺的小绿苗它可能是大自然偷偷塞给你维C炸弹和天然钙库带点回家清炒一盘入口清脆微甘营养值直接拉满若再顺手挖点根晒干存着夏秋上火时煮一壶凉茶这趟野趣才算圆满。