泉州那是古城，中国的一片古老土地。2013年，这门制作元宵圆的手艺被列为泉州市第四批市级非物质文化遗产。到了2025年，泉州入选联合国教科文组织“创意城市网络”，成了世界美食之都。这意味着“海丝金凤”这家老字号迎来了新的发展机遇。“海丝金凤”这店名背后藏着一个故事。林金鱼取这个名字是为了纪念父母，“海丝”指海上丝绸之路，“金”是父亲林宝祥名字里的字，“凤”是母亲林泉水名字里的字。 这家店由林永松和妹妹林培玲共同经营。他们大学毕业后回到家乡泉州，把父母的担子接了过来。做元宵圆这事儿看起来简单，实际上门道很深。花生、芝麻炒熟碾碎后裹进白糖、葱头、猪油，既有甜又有咸。“葱头增香，猪油润口，”林永松说，“这是我们泉州人记忆里的味道。” 把混合好的馅料放进特制工具里用力敲打，然后轻推模具，“叮叮咚咚”，一颗颗紧实圆润的圆子就滚了出来。做好的馅料可以保存起来，等到要吃的时候再沾水放进水磨糯米粉盆里滚动。 制作元宵圆是个费力活儿。每年春节前后店里最忙。“一进入腊月，每天能卖八九千颗，”林永松告诉记者，“天气好的时候队伍排得很长。” 这门手艺已经传了几代人了。清光绪年间，林宝祥在泉州港南关码头挑担子叫卖元宵圆，被称为“祥师傅元宵圆”。他儿子林泉水继承了手艺在古城内卖。到了20世纪90年代，孙子林金鱼在金鱼巷开了店。“没有古早心，做不出古早味。”林永松说他们会根据大众口味调整甜度，店里还新增了花生汤、豆花等小吃。 这颗小小的元宵圆承载着闽南人的记忆与情感。它不仅用于祭祀和招待客人，还能当早餐、下午茶吃。“无论从馅料的捏制还是模具的敲打，”林永松说，“我们都保持着纯手工的传统韵味。” 2025年10月，“海丝金凤”迎来了春天。通过真空包装技术，越来越多的泉州元宵圆远销海外。随着城市发展走得更远了。3月2日这天，在泉州古城鲤城区金鱼巷口传出一声声敲击声。制馅、敲击、裹粉、滚动……一颗颗雪白的“元宵圆”就这么“滚”了出来。 记者孙虹在现场看到林永松正在忙碌地制作元宵圆。柯宁也拍摄了照片记录下这个过程。这次采访由中新网记者孙虹负责撰写。中新网泉州3月2日电报道了这个故事。 一颗小小的元宵圆不仅是美食更是乡愁。许多旅居海外的闽南人在元宵节都会吃这个象征团圆的美食来寄托思乡之情。 总之，“海丝金凤”这家老字号正在传承创新中发展壮大，“一颗上元圆 闽南古早味”的招牌亮了起来。