马上就是2026年的马年春节了，全国到处都是热闹的饭局，为了讨个彩头，大家还是愿意上桌多吃几顿的。不过这次大家可不敢像以前那样大鱼大肉狂吃了，因为卫健部门还有央视都发话了，一定要控油控糖，要吃清爽低脂的菜才行。官方直接给出了一套“控油”菜单：把鱼虾鸡蛋和瘦肉放在首选位置，用清蒸、白灼或者水煮来代替油炸；蔬菜水果至少得占餐桌的三分之一；主食用全谷物、薯类或者杂豆来替换精米面。另外还强调要先吃菜再吃肉最后吃主食，这样能稳血糖也能稳体重。红烧肉这种甜的东西少点一点就行，喝汤的时候先把浮油撇掉。 为了配合这次过年的新“食”尚，给大家准备了五道“马字”低脂硬菜。第一道是马蹄炒虾仁，只要少油滑炒一下就行。虾仁给它抓点蛋清淀粉能让口感更嫩，马蹄最后再下锅才能保持清脆的口感，吃起来清甜又弹牙。第二道是凉拌马齿苋，焯水之后冰镇一下，用蒜醋稍微调点盐就好。芝麻油倒上半勺提提香气但不会腻人，这野菜的清香刚好能体现“马”字的彩头。第三道是马鲛鱼清蒸，姜葱拿去去腥就行。这道菜的特点是Omega-3脂肪酸含量很高还低汞含量，多国的饮食指南都把它列为推荐食材。鲜嫩到筷子一夹鱼肉就脱骨了。 第四道马拉糕自己蒸一下就行，用半糖少油的做法换一半全麦或者燕麦粉进去做出来的口感松软得像云朵一样但很轻盈。第五道葱盐鸡胸肉高蛋白低脂是健身党的最爱。不管是水煮还是空气炸锅弄一下再拌点葱油盐就好了味道清淡得很干净。 还有两个素菜可以解腻：一个是彩椒素干贝。把杏鲍菇切成花的形状代替干贝吃起来口感Q弹纤维也多虽然是素菜但味道却不素给嘴巴挑剔的人也能准备一个台阶下。还有一条鲈鱼或者鲽鱼作为收尾里面富含DHA和EPA对心血管特别好备孕的人也能安心吃。 今年过年的饭菜也开始变绿了大家多走几步路骑车去拜年这样就不会胖动得多也吃得少了。家里的饭局好看好吃还得好消化大家商量好规矩就行把盘子里的蔬菜占一半蛋白占四分之一剩下四分之一是全谷主食一顿饭用一勺油用量看得见重口味改清香用柠檬汁番茄提鲜少放糖更安心。 过完年后照样能轻快地上班这才是马年真正的红火彩头你家过年必吃哪道低脂家常菜呢一起晒图比拼吧！