这回做给10个月大的宝宝吃的三文鱼豆腐蒸蛋糕，居然让大人也抢着吃。这个“蛋糕”的秘密就在于只用整颗鸡蛋，不打散、不加油、也不添糖，只蒸一下就能变出松软的小气孔，就连10个月咀嚼力还在的宝宝也能轻松握住。要是宝宝蛋白过敏也没关系，把蛋清蛋黄分开来做，照样能变出双色的小蛋糕，大人也可以直接上桌，蘸点酱油那味道就跟“隐形煎饼果子”似的。 做这道菜需要的食材不多：鸡蛋1个、嫩豆腐20克、三文鱼20克、胡萝卜切3薄片做个心形装饰、葱花少许、柠檬1片去腥，最后再滴几滴油提个香。 咱们先来给三文鱼去腥，把鱼切成大块，用柠檬片腌上10分钟，这样酸香的分子就把腥味锁进纤维里了；要是家里没柠檬，用姜片也一样行。接着把嫩豆腐切成2厘米见方的小块，保留住豆腐的骨架，免得蒸熟后全碎掉。 然后在碗里直接放整颗鸡蛋滚一圈，别打散；再把豆腐块和三文鱼块排好队放在蛋液里，最后用胡萝卜片压成爱心贴在上面，瞬间就好看了。 碗口盖上保鲜膜或者扣个小盘子防止水汽进去，冷水上锅大火蒸15分钟；关火后还要焖3分钟，这样蛋糕才不会回缩。蒸好了滴几滴亚麻籽油或者核桃油提个香，撒点葱花；要是宝宝满了1岁还能淋几滴酱油，味道就更丰富了。 这颗既好看又有营养的“小蛋糕”，从准备到上桌也就十来分钟的功夫，早餐、午餐、下午茶都能给它占C位。今晚就试着做一次吧，让宝宝用自己的小手抓住属于他的第一份“小确幸”！