中新网台北7月14日电，记者张晓曦在现场报道。2025台北国际牛肉面节这回的主题是“黑白交锋王者争霸”，其中的“黑”指红烧，“白”指清炖，代表两种经典风味在较劲。比赛会把店家分组进行，打分看味道、样子、创意、卫生和价钱。台北市商业处说了，他们想通过创意比拼，把眷村的老味道和新发展展现出来。 俞振华是台北市政府的副秘书长，他在记者会上致辞。他认为这个牛肉面节已经成了推广产业的大平台。这次比赛里，有些参赛店家还推出了牛肉面料理包，相信能让不同的人都满意。 八方云集这个品牌在2024年比赛拿了鲜食组红烧竞赛的金牌。品牌的研发主厨梁社汉14号受访时说，他们的汤底是用大量蔬菜跟牛骨熬的，口感层次很足。他感谢大家喜欢他们家的面，也盼着年轻人踊跃参赛，把这道美食文化传下去。 还有店家说，他们参赛不光是为了拿荣誉，更是想交流学习、精进品质，让更多人爱上牛肉面。 这次比赛是从7月14号开始报名的。比赛要等到10月10号才开始在台北圆山花博公园举行，一共办三天。这回会有2025台参赛单位来比。