你猜咋着？西三庄那个老板，就是那个天天敲锣的大爷，因为那块梅菜扣肉饼可是火得一塌糊涂。虽说排队排到中午了，但是这味儿确实是绝了。你要是没试过这口，感觉真的少了点啥。其实这就是咱们石家庄的老传统小吃了，外面酥脆，里头又香又软。搭配得刚刚好，吃完还得再去买个。为啥火了呢？就是因为老板每次开张都敲锣把生意带起来了。一开始我还以为跟肉夹馍差不多呢，结果一吃才知道这才是正宗的家乡味道啊！饼薄馅足，酱汁也浓郁得很。坐标就在西三庄早市北门这儿啊，早上6点开始营业到中午12点，价格才4元一个。 材料也很简单：面粉200克、水100毫升、梅菜50克或者换成榨菜、扣肉80克或者用五花肉代替、花椒油一勺还有酱料适量（豆瓣酱+蒜末+辣椒油）。做法也不复杂：先把面粉加水揉成团醒发15分钟，再擀成薄饼刷上花椒油撒上梅菜扣肉调料卷起来进烤箱180度烤10分钟就行了。 虽然这个饼看着简单但营养可不低呢！大概热量是300大卡一个、蛋白质10克、脂肪12克还有碳水化合物25克。不过也有几个需要注意的地方：面团太硬卷不起来就不好吃了；梅菜要提前泡软了口感才好；烤的时间不够皮就不酥脆；调料别加太多盖住了原味就不好了。 不管怎么说，梅菜扣肉饼不只是一个小吃，更是咱石家庄人心里的味道啊！那一声声锣响不仅是生意的开始也是家的感觉吧！下次去西三庄可别忘了尝尝这地道的味道。