马年的元宵节，大家都忙着包饺子，馅料里藏着不少讲究。以前老话说“好吃不如饺子，舒服不如倒着”，到了十五这一天，大家图的就是天官赐福。今年刚开春，大家更爱热闹，就把福气都搅进了饺子馅里。 说起酸菜，谁都爱吃，可偏偏在正月十五不能上桌。天气一暖和，酸菜缸里容易长白醭，吃坏肚子不值当。再说“酸”字听起来像“穷”，这节骨眼儿上谁也不想请穷气进门。哪怕家里只剩下半棵酸菜，也得让它老老实实待在一边。 萝卜也有麻烦，放久了芯子糠了味道差不说，煮的时候满屋都飘着臭味。老人们都说天官爱干净，油烟味和萝卜味都是把福气往外赶。为了能迎福，厨房得提前擦得锃亮，连锅铲缝都不能有半点萝卜渣。 能上桌的馅料倒也不少。鲅鱼和海螺剁成泥，掺上五花肉再放点茼蒿或韭菜，咬一口又嫩又弹。鱼代表着年年有余，马代表着龙马精神。今年是丙午年，这一口鱼肉饺子就把富贵和精神都带出来了。 头刀紫根韭菜切下来香气扑鼻，谐音“久财”，象征长长久久的好日子。配上鲜贝丁或鲍鱼丁更鲜。月圆之夜咬一口满嘴春味，也把家宅和睦的愿望一起吞了下去。 海边人家最爱弄个“海菜发财馅”，嫩海麻线剁碎拌猪肉，黑中透绿特别解腻。海菜长在石头上又能随潮水蔓延，寓意财路像海草一样无穷尽。这口下去既尝到了开春的第一鲜又讨了个好彩头。 其实正月十五的饺子吃的不仅仅是味道。它承载着对天官赐福的敬畏、对月圆人圆的期盼。不管馅料新不新鲜，只要一家人围坐在一起热气腾腾地吃着饺子，那就是最大的福气。今晚您家的饺子是什么馅？希望它能把一整年的团圆和惊喜都包进去。