每逢三月便要大力向大家推荐芦笋，它的清热祛湿效果特别好，而且能养肝护眼。想要抓住这波鲜嫩，可别错过这个季节，因为接下来的1年里，你就很难再尝到这么鲜美的味道了。老胡这次还会带大家了解更多的美食知识。 每年到了3月，空气中的雨水变得充足，气温也渐渐回暖。正是因为这样的天时地利，这时候的芦笋长得最为鲜嫩可口。如果你没在这个时候品尝到它，就得再等整整一年才能再次邂逅这般美味。 芦笋可不是普通的蔬菜，它在营养方面非常出色。研究发现，芦笋富含叶酸、铁、钙、硒等多种有益物质。在古代医书《本草纲目》里就有记载，它还有甘微苦、微寒的特性，归肺胃二经。 特别是在春季，建议大家尽量少吃油腻的食物，保持饮食清淡。比如这次要给大家展示的蒜香芦笋做法就特别适合。只需简单一炒，鲜香便扑鼻而来。相信你尝过之后肯定会念念不忘。 这次老胡准备了250克芦笋、5克大蒜籽还有适量的蚝油和食盐。做法其实很简单：先挑选根部直径约1厘米、长度在20厘米左右的芦笋；把底部切掉一小截后斜切成段；接着用流水冲洗干净备用。 锅里加水煮沸后放入芦笋和几滴油，大火焯水1分钟就关火。捞出后立即过凉水冷却，再冲洗并沥干水分。 起锅烧油至五成热时加入蒜末和蚝油爆香七八下；把沥好的芦笋放进去中火翻炒30秒左右，看到芦笋微微变色就赶紧出锅装盘。 阿龙有话说：一定要记得给芦笋焯水这一步很关键！这样能把鲜香味锁在里面，还能去掉怪味让口感更鲜甜。另外焯好水的芦笋基本熟了八九成，所以翻炒时间别太久，控制在半分钟内最好。炒久了反而会变得不脆口。 如果你觉得这篇文章对你有用的话就请点个关注和赞支持一下。