陕西省城固县为了给群众搭建一个更稳固的食品安全保障网，特地把应急处置演练活动给搞了起来。这次演练就是要把中国质量新闻网披露的那个真实案例拿过来练手。事发经过是有人买了散装面皮回家煮了吃，结果吃出了病，问题出在存放上。这么做既符合当地人喜欢买散装食品的习惯，也让工作更有针对性。演练的方式很特别，不按剧本走。现场调查和各工作组的汇报是穿插在一起的。共有五个组分别去干活：综合协调、现场核查、检验检测、流病调查还有投诉调解。每组都把自己负责的那摊事儿给讲清楚了。这就把“查什么、怎么查、查到位”这些问题给大家解惑了。整个过程特别讲究实战效果，把从生产加工到最后风险预警提示的整条线都给还原了一遍。主要是为了检验反应快不快、部门配合顺不顺、风险研判准不准。最后弄出的这套方法以后能用在别的地方，算是给以后的应急处置攒了一笔宝贵的经验。这事儿是陕西省城固县食品药品安全委员会办公室张罗起来的。