很多时候我们在选择零食的时候，光看外表就容易被它的“颜值”给骗了。比如直播间里卖得特别火的脱骨鸡爪，那白嫩的样子看着就诱人，这就叫“颜值陷阱”。今年的3月18日，湖南省职业病防治院中心实验室主任技师周乐舟接受采访时，就给大伙儿科普了怎么避开这种化学漂白的食品。 其实这些“美白鸡爪”，说白了就是用工业双氧水给泡过的。把鸡爪放进浓度35%的双氧水里泡上几个小时，它就能立马变样。这种工业双氧水的学名是过氧化氢，通常浓度在27%到50%之间，一般用在工业漂白和杀菌上。 根据咱们国家的食品安全标准GB 2760-2024规定，过氧化氢是严禁加到熟肉里用来漂白和防腐的，更别提工业级的双氧水直接接触食品原料了。周乐舟说，这些东西对身体的伤害很难被发现，而且会一直积累。高浓度的双氧水能直接烫坏食道和胃黏膜，让人肚子疼、想吐；低剂量的长期吃下去，残留的化学物质一直在刺激肠胃，容易变成慢性胃炎甚至胃溃疡。 更吓人的是，双氧水里的铅、砷这些重金属杂质进到身体里会跑到肝肾里去。肝脏和肾脏本来就忙不过来，再被这些东西累坏了，排毒系统功能就会变差，时间长了甚至还有致癌的风险。 那该怎么识别呢？周乐舟给咱们支了几招：一看颜色。经过化学漂白的东西颜色惨白发亮、看着很均匀但一点也不自然。二闻气味。要是有消毒水或者药水那种刺鼻的味道绝对不能买。三摸质感。如果感觉滑溜溜的、一捏就烂掉了、没了原来的韧性，那多半是蛋白质被破坏了。 大家特别要注意小孩、孕妇、老人还有肝肾功能不太好的人，这些人对化学物质最敏感，千万不能为了图便宜和卖相就牺牲了自己的健康。这篇文章是邹伟瑜和易海艳写的。