在杨浦区永吉路的乐家福农贸市场，宇文昊拍到了这家隐藏在菜市场里的早餐顶流——小庞牛肉煎包。这家店每天只开上午，稍微晚来一点，哪怕到了11点半，锅里的馅也卖光了。虽然门脸不大，藏在乐家福菜场里，甚至还有个容易认错的“小庞牛肉煎包”招牌，可门口排队的人能把这家店围得水泄不通。店主宇文昊说起这家店，那可是30年的老底子了。以前他给周边居民卖牛羊肉，后来发现大家早餐没地方吃，干脆在自家铺子里添了几张桌子，顺便做起了早餐生意。小庞牛肉煎包这招牌响当当，用的是新鲜宰杀的2-3岁牛的肉，连配方都是他跟好几个老师傅凑出来的秘方。 为了让肉汁不流得到处都是，面团的厚度得拿捏得刚好。只要把满满一大勺牛肉塞进面皮里去，下锅之前先把面团圆好压平。煎包全靠那口厚重的铁锅受热均匀，这活儿还得不停翻来覆去地烤。从下锅到出炉足足要花15分钟，这样才能烤出那层脆脆的裙边儿。这一锅顶多做30个煎包，小店一上午就能卖掉40锅以上。哪怕工作日过了饭点，店里照样是坐得满满当当的。 除了牛肉煎包，这里还有一碗现熬的牛骨汤。熊乙提到那个经典CP——2个煎包配上一碗粉丝汤。除此之外，还有香喷喷的鸡蛋饼、牛杂汤或者牛肉烩面都能在这里找到。宇文昊最后把镜头对准了那个门口的煎包师傅，只见他正在不停地往锅里添加新鲜的肉馅。查艺宁拍的视频里记录下了这热闹的场景。 这家店的营业时间定在6点到中午12点。最后熊乙还特别标注了地址：就在永吉路9号的乐家福菜场内。小庞牛肉煎包之所以能成为杨浦早餐界的“顶流”，全靠它那股子新鲜劲儿和实在的用料。