咱们聊聊中老年人的餐桌大事，说说怎么吃回一身骨气。人到了中年，膝盖最先受不了：上下楼腿发软，早上起来腰酸背痛，天一变就报警。这是因为身体里的钙流失得比补充的还快，于是很多人跳广场舞跳得更勤快，翻菜篮子也翻得更勤，想用一口好菜把骨量吃回来。下面这三样再普通不过的蔬菜，可是老营养师悄悄点赞的“天然养骨菜”，价格实惠做法简单，把钙、铁、维生素全给补上。 先说木耳菜，这叶子长得厚实像木耳，每100克含钙量有140毫克，比牛奶还高。铁含量也不错，做熟了口感嫩滑，老人吃得动，孩子也喜欢。再看看包菜（卷心菜），这东西钙含量也不输牛奶，维生素C含量更是番茄的三倍。夏天没胃口的时候，把它切丝快炒，加点酸辣或者蒜香味，既开胃又补骨。最后是苋菜，这玩意儿草酸有点高，不过焯20秒就能去掉70%的草酸，剩下的钙特别好吸收。夏天来碗苋菜粥，红汤配白米，解暑又补钙。 做菜的时候记着这三招： 第一道是木耳菜豆腐汤。木耳菜先用盐泡10分钟去一下苦涩味，然后洗净切段；豆腐切成小块。热锅放油爆香蒜片，先放木耳菜大火炒1分钟；再加水烧开；把豆腐放进去大火煮3分钟；最后撒点盐就成了。关键是豆腐最后放才不容易碎。 第二道是粉丝包菜。包菜撕成细丝，胡萝卜切丝，粉丝提前泡软撕碎备用。七成热油爆香蒜末和辣椒段；先炒胡萝卜软了；再放包菜大火翻炒几下；加酱油、蚝油、芝麻油调味；最后把粉丝放进去翻匀撒盐出锅即可。粉丝吸足汁水更滑口；包菜别炒太久保持脆感。 第三道是苋菜粥。苋菜焯水20秒捞出冷水冲一下挤干切碎备用。热锅放油爆香蒜末；下苋菜大火炒1分钟；加清水烧开；把隔夜饭放进去小火慢慢熬15分钟到米粒开花粥色变红；最后撒点盐出锅。注意要热水下米才不容易结块。 光靠吃还不行得动起来才行。把这三道菜配上每天快走6000步、打半小时太极、晒10分钟太阳再配上这三样家常菜养骨套餐，骨密度就能慢慢回升了。现在就把菜篮子换成这个菜单吧！