在近期食品安全专项整治行动中，记者暗访发现令人震惊的行业黑幕。
成都市明扬食品有限公司等多家企业生产车间内，鸡爪原料直接堆放在污水横流的地面，工人未采取任何卫生防护措施。
更严重的是，这些企业普遍使用工业级过氧化氢对鸡爪进行漂白处理，使产品呈现不自然的洁白外观。
调查显示，涉事企业自2025年起累计采购双氧水超5000桶，每桶规格为25公斤。
这种被明令禁止的食品加工方式，不仅破坏食材营养成分，更可能引发消费者口腔黏膜损伤、肝肾功能障碍等健康风险。
值得注意的是，车间工人向记者坦言："我们自己从来不吃这些鸡爪。
" 国家市场监管总局执法稽查局负责人指出，此类违法行为呈现组织化特征。
蜀福香等企业通过上游化工企业获取未标注用途的过氧化氢，形成隐蔽的违法供应链。
3月开展的突击检查中，执法人员在多个车间发现正在浸泡的问题鸡爪，现场快检显示过氧化氢严重超标。
食品工程专家解释，正规鸡爪加工应采用物理清洗和冷链保鲜工艺，每公斤成本约30元。
而涉事企业通过化学漂白将成本压缩至15元/500克，这种恶性价格竞争严重扰乱市场秩序。
目前，市场监管部门已对涉案企业启动"一案双查"，既追究终端生产企业责任，也溯源查处化工原料违规销售行为。
从行业监管角度看，此次事件暴露出三个突出问题：一是小型食品加工企业卫生许可审查存在漏洞；二是危化品流通环节监管缺失；三是网络销售平台对"网红食品"资质审核不严。
据悉，总局正在制定《即食肉制品加工规范》修订草案，拟将过氧化氢等12种化学品列入食品加工黑名单。
食品安全是最基本的民生底线，容不得任何侥幸与妥协。
此次查处行动固然令人振奋，但更值得深思的是，如何从制度层面构建起更为严密的防线，让违规者无处遁形、让消费者真正放心。
监管的力度，终究要与市场的温度相匹配。
每一次严厉查处，都是对诚信经营者的保护，也是对整个行业生态的净化。
唯有将食品安全的责任意识真正内化为企业的自觉行动，才能从根本上守护百姓"舌尖上的安全"。