我实在受不了这春困了，总是感觉浑身无力，就算带娃去公园玩一圈回来，就感觉自己像爬了两座大山一样累得不行。原来这都是因为身体气血不足，脾胃跟不上啊。每次我觉得累的时候，就先给胃补补，吃完再出去干活才有劲儿。这次我拿出了婆婆留给我的一只土鸡，配上羊肚菌、虫草花、红枣和枸杞这四味“小鲜将”，这调料包简直太省心了。准备工作做好了，就开始炖。我先给鸡块焯水，去去血腥味。要是有现宰的活鸡，那就更省事了，直接把面粉水拿来搓搓就行。 接下来是慢炖的关键步骤。我把鸡块放进砂锅里，加足了开水还有几片生姜。这时候就要调中小火慢炖40分钟了。你会发现砂锅一直保持恒温的状态，水面上冒起的泡泡就像虾的眼睛一样大，香气一点一点地钻进鼻子里。40分钟后我把羊肚菌加进去再炖20分钟，羊肚菌的菌柄舒展开来，鲜味马上就出来了。 再等20分钟差不多的时候我又加了山药、红枣和虫草花进去，盖上盖子再炖15分钟。等山药能用筷子轻松戳穿的时候就差不多了。这个时候离关火还有5分钟，我就把枸杞和盐撒进去提提味。 最后出锅的时候你看那汤色金黄透亮，特别清亮一点也不油腻厚重。里面的野味儿、糯劲儿、幽香还有温润感都混合在一起了。喝上一口鲜得眉毛都要掉下来。这汤大人小孩都能喝，宝妈喝了补气血能散春困；孩子喝了能健脾养胃长得更高；老人喝了温和滋补还不上火。 虽然高压锅10分钟就能搞定，但我还是觉得这砂锅慢炖出来的汤层次更丰富更有灵魂。春天想身体轻盈充满活力的话就给自己炖一锅这样的鸡汤吧。今晚就赶紧开火吧！