春节期间，亲友团聚免不了丰盛宴席，而传统湘菜“浓油赤酱”的烹饪特点往往带来油盐摄入超标的风险。如何节日期间既享受美食又保持健康体重，成为不少民众关注的焦点。 湖南省人民医院临床营养科主任营养师蔡华指出，春节期间体重增加的主要原因是饮食结构失衡和进食习惯不当。一上，湘菜重油重盐的烹饪方式容易导致热量摄入过多；另一方面，饥饿状态下暴饮暴食、忽视进食顺序等问题更加剧了代谢负担。长期高油高盐饮食不仅可能引发短期消化不良，还可能增加高血压、高血脂等慢性病风险。 针对此问题，蔡华提出五条实用建议：一是餐前适当摄入低热量食物，如温水或坚果，提前产生饱腹感；二是调整进食顺序，按照“汤—菜—肉—主食”的流程逐步摄入，优先选择蔬菜和清淡蛋白质；三是对高油高盐菜品进行涮洗处理；四是放慢进食速度，注重用餐交流；五是避免含糖饮料和过量饮酒。这些方法通过科学调控饱腹感和营养摄入比例，实现热量控制与美味享受的平衡。 值得关注的是，随着健康生活理念的普及，越来越多民众开始重视节日期间的饮食管理。餐饮行业也逐步推出低盐少油的健康菜品，部分餐厅已主动提供涮洗餐具和热量标识服务。专家预测，未来春节饮食将呈现“传统风味与健康理念相结合”的新趋势。
团圆宴不仅是欢乐的聚会，也是对健康的考验；不必过分克制——只要掌握科学的饮食方法——合理安排进餐顺序和节奏，就能在享受美食的同时守护健康。让我们把健康作为新年的第一份礼物，让节日的喜悦延续一整年。