想知道普洱茶生茶的故事吗？其实，每一杯生茶汤色中都藏着它们的生命轨迹。新茶的清爽，陈茶的醇厚，还有仓储的好坏，都能通过汤色来体现。现在，我们把2019年到2019年5月20日这段时间里的生茶汤色变化给你讲透，再给你一款高山古树的实测品鉴，让你把理论融入到每一次的泡茶中。 2019年5月20日这天，在西双版纳勐海县的勐宋乡，海拔2429米的滑竹梁子山上，采摘了一款信茂堂古树生茶。这饼茶只有357克重，一共压了42饼。这次冲泡推荐用8克干茶和120毫升盖碗来泡，水温保持在97℃，前三泡只需要7秒钟就可以快速出汤。从第四泡开始到第八泡，时间慢慢延长到10秒钟。之后每泡增加5秒钟的时间。 到了第七泡的时候，茶汤变得橙黄明亮而且油润感越来越强。香气主要是兰香主导，山野气韵一直贯穿始终。回甘就像山泉一样从舌底涌上来，喉韵清凉带一点微甜。叶底黄绿油亮、肥厚有弹性、脉络清晰、还飘着淡淡的清香。 第一次冲泡（7秒）：汤色是淡金黄的很油亮，陈香开始显露出来，两颊开始生津了。 第三次冲泡（12秒）：汤色晶莹剔透、通透无浑、舌底鸣泉、喉韵深凉。 第五次冲泡（18秒）：汤色金黄清澈、山野气韵强烈、回甘甘爽带回味。 第十一次冲泡（45秒）：依然保持金黄色泽，香气文雅平顺，令人心悦。 第十三次冲泡（50秒）：颜色变成淡金偏红，喉韵顺滑余味悠长。 叶底看起来还是黄绿油亮的、肥厚有弹性很好看。 这款古树生茶让我感受到了岁月赋予它的油润色泽与高扬香气。喝起来层次如山峦叠嶂一般清晰明了。入口时香气依然浓烈扑鼻、生津汩汩、余甘萦绕唇齿间久久不散。即使杯子冷了以后还能闻到香气在杯子上残留着。这种感受真的是让人难以忘怀。