2月21日，中新网在北京发布消息，美食文旅节目《三餐四季》这一天晚上前往新疆，撒贝宁带着美食家和文化嘉宾组成寻味团，他们去了伊犁河谷，这个地方被称作“塞外江南”，还有博尔塔拉蒙古自治州，也就是博州，这里是“青色草原”。 大家在草原上一起吃饭的时候，发现这里有很多博州的老味道，也有不少新花样。奶酒用古法蒸馏出来后泡在肉里，特别有草原的味道；牛脊髓以前是“边角料”，现在烤成了外焦里嫩的美食。托甫秀尔琴的声音很悠扬，萨吾尔登舞步很轻盈，美食和歌舞一起展示了这片土地的生活。 去了绿色山野后，寻味团跟着非遗传承人学了一道菜。这道菜用鹅卵石烧红后放入羊肉里焖，就像一个便携式烤箱。把饼放在牛粪里烤熟，外脆里软。这个做法完全就地取材，反映了牧民简单实用的生活智慧。 赛里木湖的冷水鱼高白鲑有几十种吃法。无论是刺身还是香煎都能尝出不一样的风味。这口鲜味现在通过阿拉山口口岸，跟着中欧班列走向世界各地了。 在伊犁找好吃的很简单，只要看哪里有炊烟或者排队的人。队伍末尾的师傅用手工切牛肉和调料调馅。三秒钟就能捏成一个“金元宝”，刚出锅的烤包子金黄油亮、皮薄馅大，咬一口汁水就会出来。 还有一道面肺子也是伊犁人的最爱。这是一种将面浆灌进肺叶里的奇特面食。吃的时候配上米肠子和热汤，味道鲜美醇厚。 尼勒克县的三文鱼年产量能达到6000吨。这里的美食结合了传统和现代潮流，比如馕和咖啡一起吃、天山雪蟹和抓饭结合在一起等等。 《三餐四季》把新疆的传统与现代交织出美味来。