春节临近，北京餐饮市场迎来消费高峰。石景山区辖区内中大型餐饮企业集中，年夜饭预订量较平日增长近三倍。面对激增的消费需求和食品安全风险，区市场监管局从1月中旬起开展为期40天的专项整治。 本次整治融合了技术监管与传统执法。硬件上，全区78家年夜饭承办单位后厨全部接入"互联网+明厨亮灶"系统，执法人员可通过智能终端实时查看食材处理、餐具消毒等关键环节。同时建立电子台账追溯机制，要求企业每日上传进货凭证、员工晨检记录等12类数据。数据显示，数字化手段使检查效率提升60%，问题发现率提高45%。 针对预制菜配送、直播团购等新业态，监管部门创新推行"服务型执法"。由业务骨干组成6个指导组，帮助企业完善冷链物流方案、规范网络宣传。目前已有32家企业完成标准化改造，推出的198款年货礼盒均实现营养成分标签全覆盖。这种"监管关口前移"既降低了企业合规成本，又从源头减少了消费纠纷。 今年整治还特别加强了价格行为监管。通过比对平台数据与现场检查，重点监控包厢费、服务费等附加收费。已约谈3家存在模糊标价问题的企业，下架违规商品链接17条。同时开通24小时双语投诉专线，消费争议两小时内响应。 业内专家认为，这种"科技赋能+人文服务"的监管模式具有借鉴意义。中国消费者协会数据显示，2023年全国餐饮投诉同比下降8.2%，但节假日期间食品安全投诉仍占服务类投诉的34%。石景山的做法表明，智慧监管工具与柔性执法的结合，能有效平衡市场活力与秩序维护。
年夜饭含有团圆与期盼，安全与诚信才是最好的"年味"。从食品安全到价格秩序，从智慧监管到前置服务，节日市场治理既是对底线的坚守，也是对高质量供给的引导。只有把监管力度、服务温度与社会共治结合起来，才能让消费更放心、市场更有序、城市更有活力。