我给你介绍一下河南那边的一个特别有意思的地方，新密、禹州和新郑这三个镇交界的地方，有个叫苟堂镇的地方。那里到处都是山和水，三月份的时候特别美，风一吹过来，能闻到泥土和草木的香味。每年这个时候，各种各样的野菜都冒出来了，从柳芽到槐花，从麦地到田埂，大自然把可食用的春天随便撒了一地。 那里的野菜吃法也很多，你可以把树叶或者花当菜吃。比如二月初的柳芽就是黄金档，嫩梢摘两三片叶子就行。洗干净之后要用开水焯一下，再用凉水冲几次，挤干水分。然后在盆里淋点香油和老醋，加点蒜泥和盐，拌一拌就好了。柳叶的清苦味道就被醋香给盖住了。 还有杨树的嫩叶在立夏前采下来吃最好。开水焯一下之后还要泡清水两三天，换两回水。攥干水分之后可以蘸酱吃或者凉拌着吃。叶子背面稍微有点苦，但嚼起来会有回甘。 香椿芽和糖梨花也挺搭的。这两种野菜可以一起焯水过凉，切碎之后拌老醋和蒜泥吃。颜色一青一白的，放在盘子里像一幅水墨画。 榆叶也很常见，大家经常把它和杂面条或者玉米面糊糊一起煮着吃。蒸成榆叶蒸菜也不错。咬一口面香裹着微微的榆苦，是很多本地人记忆里的味道。 洋槐花和葛花芽都可以用来蒸着吃。洗干净沥干之后加干玉米面拌匀，铺笼屉里蒸十分钟就好了。出笼后再加点盐、醋、香菜末一拌味道就出来了。 榆钱和枸棒槌这两种野菜吃法也差不多。都是洗干净拌玉米面蒸熟后加盐醋十香菜水凉拌。还有人喜欢把它们炒鸡蛋吃，蛋香裹着野味特别香。 麦子地里的野菜也不少。阴历二月麦苗刚起来的时候就有毛妮菜和面条菜冒头了。挖回家焯水煮熟后加点盐醋十香菜水凉拌就好。 荠荠菜也是麦子地里常见的野菜之一。去根坏叶后清水漂洗一下切段加盐腌十分钟再浇老醋蒜泥就可以了。 齐齐芽和大碗花这两种野菜也挺有意思的。齐齐芽煮熟后可以点豆腐浆做酸菜；大碗花直接蒸熟凉拌也不错。 鲁班见齐齐芽叶片像锯齿状就发明了锯子的故事给这里增添了不少色彩。 白蒿苗这个时候也长得很好。垛碎后加玉米面蒸熟再加盐醋十香菜水一拌就好了。 玉米菜这个时候叶片肥厚口感滑腻很适合手擀面搭配着吃。 马齿笕大家都知道是“长寿草”，垛碎拌玉米面蒸熟之后凉拌也挺好吃的。 十香菜这个时候捣蒜泥浇面条特别香；也可以切段拌老醋蒜末吃。 灰灰菜这个时候开水焯透挤干水分爆锅后加点蒜末辣椒汁就行；虽然含草酸高但钙量惊人。 黄帝康养小镇里面还有很多其他野菜吃法等着大家去发现呢！下次路过苟堂镇的时候别忘了带个空篮子回来装满春天的味道吧！