说起这颗牛肉丸，它从最初广东省潮汕地区韩江边上，那位挑着担子卖夜宵的小贩锅里，一路弹跳到了全国人民的餐桌上。最早它可真不起眼，就是船头一盏小灯下，给夜里回家的人填肚子用的。现在不一样了，这颗丸子已经不再受地域限制，变成全年都能吃到的“常驻嘉宾”。 这东西到底有啥用？听我给你捋一捋。补血、提气、抗衰老这三样就不说了。说说具体能给你带来啥好处，铁含量比鸡、鱼、火鸡都要高得多；高蛋白又低脂，简直就是肌肉的“燃料”；维生素B6加上锌，算是给身体筑起了双重保险；还有亚油酸和抗氧化剂联手，能帮你减轻运动造成的损伤；最后是锌和镁，让青少年的骨骼和肌肉一起升级。 咱们再来看看它里面都有啥东西。肌氨酸这东西浓度在食物里算是称霸了，训练刚开始的时候，它就是ATP的“充电宝”，能让你多坚持一组。维生素B6对身体来说特别重要，大强度训练后身体对它的需求一下子飙升起来，牛肉自带的这点量刚刚好，能加速蛋白质的合成。肉毒碱在鸡肉鱼肉里基本找不到，牛肉却把它当成日常补给品来吃，专门用来帮忙燃烧脂肪。钾跟蛋白质搭配在一起是个双保险，能把生长激素分泌拖慢的情况给解决了；4盎司瘦里脊就能提供22克优质蛋白。亚油酸这东西既可以抗氧化，又能对抗举重带来的微观损伤。锌跟镁这对搭档也很厉害，一个增强免疫系统一个提升胰岛素敏感度。铁这种“造血工厂”一直在给人输送能量。丙胺酸更是在碳水不够的时候顶上去变成糖分供应能量。 那么谁应该多吃呢？生长发育中的孩子、病后需要调养的人、身体虚弱的人、还有筋骨酸软和贫血的人都挺合适。不过那些内热体质或者有皮肤病、肝病、肾病的人得注意控制着点吃。至于副作用目前还没听说有啥问题，不过要是吃太多还是会增加饱和脂肪和胆固醇的摄入量。总的来说还是可以放心吃的，不过别把它当成主食来吃。 这颗牛肉丸其实吃法也不少。想尝尝原味就清水煮一下加点芹菜；想做早餐的话放高汤里煮再卧个鸡蛋；要是炒菜就先把丸子煎微焦再配西兰花胡萝卜；涮火锅的话最好不过了，久煮不老吸饱汤汁后特别弹牙。