这阵子，柳州柳南区把猪肉产品的安全防线看得特别重。因为这玩意儿是老百姓每天都离不开的肉，关系到大家伙儿的身体健康和社会安定。最近，广西柳州市柳南区市场监督管理局下属的洛满流山中心市场监管所，专门把洛满和流山这两个乡镇给盯上了，搞了一场猪肉产品质量安全的大检查。这就是基层部门落实“四个最严”要求，守住老百姓“舌尖上的安全”的具体行动。 检查的时候，农贸市场和生鲜超市这些卖肉多的地方成了重点目标。执法人员把好产品进入市场的关口，“两章两证”是他们手里的看家法宝。这“两章”指的是动物产品检疫合格验讫印章和肉品品质检验合格验讫印章，“两证”就是对应的检疫证明和检验证明。这几张纸可是证明猪肉是正规屠宰、合法来源的重要凭证，是流通环节里的第一道关口。 执法人员仔细对照票据上的信息跟实物是不是一样，检查进货台账记录是不是齐全规范。主要是为了把那些来历不明、证件不全或者票据造假的猪肉给清理出去，防止没检验或者检验不合格的生猪流进市场。这叫“逆向压实责任”，也就是从卖肉的地方往回看，让供应链上的每一环都担起责任。 现场还对商家进行了法律法规的宣传提醒。要求他们必须从正规渠道进货，做好查验记录，这样以后如果出了问题能查得到源头。 这次一共检查了22户卖肉的商家。大部分商家都挺规矩，票证管理意识也挺强。不过也有个别台账记得不细致的情况，执法人员当场就让他们整改了。这种“查问题加教方法”的方式不光解决了问题，还让商家更知道该怎么守法经营了。 柳南区市场监管局的人说了，保猪肉安全是个得天天盯着的活儿。这次检查只是个开头，后面还有更多监管手段呢。比如多去转转看看、扩大抽检范围、用信息化手段管得更严实等等。这样才能把防护网织得更密一点。 养肥猪到送到餐桌这一路上环节多得很，要是哪个地方出岔子都能出问题。所以光靠市场监管部门单打独斗还不够，还得跟农业农村、公安这些部门一块儿干活才行。柳南区这次行动就是基层部门在终端堵住漏洞的一个例子。 民以食为天嘛，老百姓最关心的就是能不能吃上放心肉。柳南区搞的这个检查就体现了他们对民生大事有多上心。抓住“两章两证”这个关键地方强化源头管理和过程监督，不光把当地的猪肉市场管得井井有条了，也让老百姓更有信心了。 食品安全这事儿是个长期的活计，希望各地都能像柳南区一样这么务实严谨地干下去，把每一道防线都给筑牢了，让大家伙儿买得踏实、吃得安心。