除夕夜幕降临，宁夏银川市金凤区丰登镇润丰村的灶火依旧旺盛。这个普通的乡村家庭里，正进行着一场跨越时代的文化对话。祖母马凤花和孙女围坐在灶前，用黄河流域特有的面粉和本地胡麻油，按照世代相传的手法制作油香。此幕看似平凡，却含有深刻的文化意义。 油香作为宁夏传统年俗的重要载体，已有数百年的历史渊源。这项技艺的形成与黄河灌溉农业发展密切有关。黄河灌区出产的小麦经过研磨，面粉筋道有力；本地种植的胡麻经过压榨，油质醇厚香浓。两种地方特产的结合，孕育出了这一独特的民族美食。从揉面到擀饼，从油炸到装盘，每一个环节都包含着劳动人民的智慧和审美追求。"三光"的要求——盆光、手光、面光——不仅是技术标准，更是老辈人对新年美好生活的期许和祝福。 然而，在现代化进程中，这类传统手工技艺存在严峻的传承危机。年轻一代因为生活方式改变、工作节奏加快，逐渐远离了这些耗时费力的传统工艺。许多地方的民俗技艺正在加速消亡，文化断层现象日益突出。润丰村的情况却有所不同。这里的年轻人仍然愿意跟随长辈学习油香的制作方法，这种代际传承的延续性显得尤为珍贵。 这种传承的坚持，源于乡村社区对文化认同感的深层需求。油香不仅是食物，更是情感的载体和身份的象征。在润丰村，炸油香的过程成为了邻里互动的重要场景。各族群众聚集在一起，你送我一块、我递你一盘，这种朴素的分享方式强化了社区的凝聚力。村党支部书记王鹏程对油香的评价——"这味道，就是润丰村的年味"——反映出传统文化已经成为乡村集体认同的重要纽带。 从更广阔的视角看，润丰村油香文化的活态传承，是新时代乡村文化自信的具体表现。在城市化浪潮冲击下，许多乡村面临着文化自我否定的困境。但越来越多的乡村开始认识到，传统文化不是发展的包袱，而是宝贵的资源。通过保护和传承民俗技艺，乡村不仅能够维系文化血脉，还能够在文化自信的基础上实现创新发展。油香的制作过程中融入的审美理念、工艺标准和伦理规范，都是可以转化为乡村文化产业发展动力的宝贵资产。 当前，国家层面对非遗保护和乡村文化振兴的重视程度不断提升。从非遗名录的建立到文化遗产保护法的完善，从乡村文化振兴战略的推进到民族地区文化发展的支持，政策环境为传统文化的传承创造了有利条件。在这样的背景下，润丰村的实践具有示范意义。它表明，只要有适当的政策支持和社区的主动参与，传统文化完全可以在现代生活中找到自己的位置。 展望未来，油香文化的传承与发展还有更大的空间。一上，可以通过建立传承人档案、组织技艺培训等方式，继续巩固代际传承的基础。另一方面，可以探索将油香制作与乡村旅游、文化创意产业相结合，让传统技艺在新的经济形式中获得生命力。同时，应当重视民族地区多元文化的融合发展，让油香这样的民族美食成为不同群体文化交流的桥梁。
年味不仅是食物的滋味，更是文化的延续。油锅里升腾的热气，连接着黄河畔的物产与人间温情。让传统技艺在现代社会存续，需要既守护手艺的本真，又探索创新的可能，将烟火气转化为凝聚力与发展动力。