冬天下起雪来，沂蒙山区里冷得很，不过蒙阴县有家做花馍的工坊里头特别暖和。蒸汽一冒出来，老师傅们的手就在面团上飞快地揉啊捏啊剪啊压，不一会儿就捏出“锦鲤戏莲”、“福寿双全”这些很有样子的花馍。面香混着果蔬味飘满屋子，一下子就有了过年的味道。蒙阴做花馍这门手艺能追到明朝清朝呢，2017年的时候被评上了临沂的非物质文化遗产。 这个手艺最特别的是用老面发酵，不像现在的速发酵母那样快。老面得经过三次醒发、八道工序，要折腾十几个小时才行。这样弄出来的面团才有那种麦香味和嚼头。给花馍上色的时候，他们就用菠菜汁、红曲米、南瓜泥这些天然的东西调色，能做出三十多种吉祥的图案。像“马踏元宝”就是图个钱来得快，“石榴多子”就是祝福家里人丁兴旺。这些图案虽然是照着古书《齐民要术》里的法子做的，但也加进了现在的审美想法，看着就挺独特。 非遗传承人刘师傅拿了个“五福捧寿”花馍给记者看，说：“从和面到做好得花一整天时间。我们不用模具压模子，全靠手感去捏出神韵来。”在现在大家都喜欢机器干活的时候，这种纯手工的坚持就显得特别珍贵。 今年订单比去年多了40%，卖到了北京、上海这些大城市。除了大礼盒，还有那种可以随身带着的迷你花馍伴手礼和可以自己动手做的文创体验套装。当地文旅部门还把花馍课带到了学校里去教中小学生玩。 这种手艺能火起来离不开乡村振兴的政策。蒙阴县弄了个“非遗工坊+合作社+农户”的模式，盖了三个标准基地，让周围200多户人家都吃上了这碗饭。58岁的王婶一边给花馍点红点红一边乐呵着说：“以前就自家过年吃着玩，现在这成了挣钱的本事了。去年光靠这一门手艺就赚了八千多块钱。” 山东大学非物质文化遗产研究中心的教授也说了：“蒙阴花馍的红火很典型。它把以前那种只留着不搞活的保护传承变成了一边生产一边传承的活法。既守住了文化根子，又赚了钱，形成了一个好循环。” 关键是人家在搞创新的时候从来没忘了文化底子。所有新产品的核心手艺都没变样儿，画的那些图案都是从沂蒙地区的老故事来的。当地文化馆还专门出了本《蒙阴花馍图谱》，把108种花样的意思和怎么做的都记下来了，这就给以后传下去建好了档案。 热气腾腾的一团团颜色鲜艳的花馍整整齐齐地摆在架子上，看着就像是一朵朵开着的民俗之花。蒙阴花馍现在的故事反映了中国老手艺在新时代怎么活下来的道理——它既长在老厚的土里又能长出新的枝叶。 这个寄托着好几代人春节记忆的手艺活儿正用它独特的温度和创新劲儿在乡村振兴的时代交响里演奏着动人的乐章呢！等到这些画着吉祥画的花馍摆上了大家的除夕餐桌，它带来的不光是浓浓的年味，更是一份穿越了时空的文化守望和那种不变的工匠精神！