江西的冬天湿气重，冷得刺骨。走在大街上，除了闻到锅里飘出来的热乎乎的瓦罐汤味和拌粉香，还经常能闻到寻常人家厨房里飘出来的一股香甜味，那就是烤橙子。烤橙子不算什么大菜，是老一辈传下来的生活窍门。这种小吃带着温度，特别讨喜。天冷嗓子不舒服的时候，吃一个烤橙子特别舒坦。烤橙子要挑皮薄、汁水多的脐橙，这是江西人的骄傲。先给橙子洗个澡，不切开，整个儿泡在温水里，泡上十分钟让它舒展一下身子。洗完拿出来擦干水分，这个时候的橙子只有淡淡的果香。怎么烤橙子就看你家里有啥条件。要是有烤箱，直接把橙子放在烤盘上，不用垫油纸，温度调到一百八十度左右烤二十分钟。如果用空气炸锅，温度可以低点，烤一刻钟就差不多了，中途最好翻个面。最传统省事的方法是在炒菜锅里铺一张锡纸，把橙子放上去，不用加水和油，盖上盖子用小火慢慢烤，记得中途翻几次面。等橙子外皮微微焦黄，甚至有点软了渗出水来就好了。赶紧趁热拿出来晾凉点再剥壳，小心别烫手。剥好的果肉热乎乎的咬下去，汁水在嘴里散开味道特别温柔甜蜜。这股暖意顺着喉咙滑下去整个人都舒服了很多。这样简简单单的烤橙子做得让人暖和、吃着让人舒心。