泸州有个叫东亭庭院的火锅，把江南园林的范儿搬到了京城，想跟大家分享一下。以前只在巷子里吃过那种藏着掖着的小馆子，现在发现闹市中居然藏着个能营业到凌晨四点的古香古色火锅店。推开那扇有雕花的木门，外面的车水马龙全被挡在外面了，只剩下锅里红油翻滚的声音。 他们家锅底特别讲究，既不是全牛油也不是全清油，是用老北京的酱香熬出来的，还得加上川渝的麻辣。这个底料还是一次性的，端上桌时香味已经冲出来了，但没人能猜到后面的味道怎么样。 吃鲍鱼的时候先在案板上切几道花刀，这样煮的时候就会卷成一朵小花。趁着锅开了往里一涮，再用蘸碟裹上一圈麻辣汁吃下去，感觉特别弹牙。 天子双椒牛肉绝对是个亮点，鲜椒和干椒一层一层堆在上面。牛肉吸饱了汤却不烂糊，咬一口先是椒香味爆开，然后是软绵绵的牛肉纤维在嘴里弹来弹去。 鸭肠得掐着点捞上来，“七上八下”刚刚好。用筷子一夹就听得到清脆的“咔嚓”声。麻辣汤汁顺着肠壁渗进去，吃起来像坐过山车一样刺激。 肥牛薄得能透光，涮到变色就能吃了。蘸料里多放点蒜泥和香油，奶香、蒜香和辣香混在一起特别香。 黄喉这种菜吃的就是脆劲儿。涮了十五秒赶紧捞出来嚼着咔嚓响，辣味被脆感中和掉了。 自制的小香肠小朋友也爱吃，外层有点辣后头回甘。 素菜来了之后算是给肠胃做了个SPA。竹笋、蘑菇和老豆腐吸饱了汤汁又不失本味。 蘸碟全看你自己调了。蒜泥、香菜、花生碎这些料自己配着吃就行。 店里的环境跟江南园林似的，木窗棂、青石板看着就舒服。红灯笼照着窗花特别有感觉。 这次活动力度挺大的：原价181元的套餐现在只要1288元。4个人去吃的话人均也就38元左右。套餐里包含了天子锅底、4份油碟、乌鱼片还有一大堆肉菜和素菜。超过4个人的话多出来的每个人还得再加4元油碟费。