就在2月10日，上海在云南路、余庆里这片黄浦区进行的旧改项目里，有一批老字号要搬去南京东路附近的支马路过渡。像小绍兴、鲜得来这些在云南南路待了很久的店铺，现在都得跟着搬迁了。不过这次不是简单地挪个窝，而是要一边保证生意还能继续做，一边借着机会把店里的样子和服务给升级一下。 其实这地方拆迁是因为城市要更新，原有建筑都不够用了。但像德兴馆这些老字号不光是卖吃的，更是海派文化的符号。所以在区委区政府的张罗下，大伙儿一起想了个“过渡经营”的办法。就是先把这些老店暂时送到福建中路、山西南路这些支马路上开着。这样既不耽误施工进度，又让老字号有个地方接着做生意。 现在效果看起来还不错。比如大壶春搬到南京东路山西南路路口后，开张没几天每天能卖好几万块钱，元旦那天光门票就有5万元进账。店里多了双语菜单和标准化服务，这就说明老字号在适应新环境方面挺有创新的。鲜得来、德兴馆这些牌子也都在加紧准备重开。等到春节前，估计大家都在一条街上扎堆了。 这样一来，南京路支马路的生意就活络了不少。这些老店一来，周边可能就会从卖东西变成“餐饮+文化”体验的地方了。黄浦区为了帮大家顺利搬家，给了不少便利：先是提供临时场地省成本；二是把装修进度统一安排，好让大家一起开业有规模；三是还打算搞促销活动，正好赶在2月10日到15日这几天搞个大的联合消费活动来吸引眼球。 企业自己也没闲着。杏花楼集团就通过优化菜单和提升服务来适应新环境。这种“政府搭台、企业唱戏”的做法值得其他地方借鉴。 等到云南南路改造完了还要鼓励大家回来聚一聚。不过这次过渡不只是换个地方住那么简单，更是让品牌升级的好机会。一方面能接触到更多年轻人和外国游客；另一方面也能和南京东路商业街互补一下。等以后老字号回到云南南路的时候，既能保留老味道又能有新活力。 这事儿不光是搬迁那么简单，更是老字号在时代里主动找出路的过程。从云南路搬到南京路支马路变的只是地方没变的是对品质的坚持和文化的传承。上海正在用实际行动告诉大家怎么让历史记忆和现代生活好好相处。既保留了文化又有了新的活力，这才是真正的焕新之路。