最近国内电商上一款名叫“黑草莓”的草莓火了，价格特别贵，有的卖到了每斤300元。因为颜色很深，被网友称为草莓界的爱马仕。这种情况让人想起了几年前车厘子刚进中国的时候。当时也是价格很高，被叫做水果贵族。现在的“黑草莓”，能不能像车厘子一样成为下一个高端水果，大家都很关心。所谓“黑草莓”，其实不是黑色的，而是因为花青素含量高，颜色特别深。这种草莓在市场上还有个名字叫“黑珍珠”或者“真红美玲”。它能这么火，主要是因为长得特别、好看，宣传又说甜度高还能抗氧化。这就吸引了那些想要品质和新鲜体验的人来买。价格方面，“黑草莓”两极分化很明显。在网上买精品礼盒能卖到300元以上，卖得很好；但在实体店里就很难见到它的身影了。记者去了几个市场看，货架上大部分还是丹东草莓或者奶油草莓这种大众品种。有水果老板说，他们不太敢进这种高价货，怕卖不动损耗太大。就算在已经引进了“黑草莓”的超市里，价格也多在每斤100元左右，备货量也有限。这说明现在的消费场景比较局限，线上是送礼或者尝鲜用的，线下还没建立起广泛的消费基础。回顾一下进口车厘子的发展过程可以看出点规律。车厘子刚进来的时候也是因为反季、进口、稀缺这些标签价格高得吓人。后来智利等国家扩大了种植规模，加上中国冷链物流也成熟了，进口量越来越多，价格也就慢慢降下来了，现在变成了冬天常见的水果之一。这个过程说明一个道理：开始的时候因为稀缺性导致价格高，会让生产者去扩大规模优化供应链。最终的结果通常是供需平衡后价格回到理性状态。现在的“黑草莓”正处于这个周期的开始阶段。它现在贵是因为品种新、技术难、产量少。商家通过网上精准营销给它贴了“轻奢”、“礼品”等标签吸引了特定的人买。但要看它能不能真正变成大家都吃得起的东西，关键得看以后能不能产业化、大家是不是都接受它。如果种植技术普及了、产区扩大了、供应链成本降下来了，价格肯定得往下走。如果它一直只能小众尝鲜，就很难像车厘子那样大规模发展了。“黑草莓”的走红反映了现在大家喜欢追求高品质和个性化消费的趋势。从车厘子到黑草莓的“网红”路走得差不多都是稀缺性造势、符号化营销最后供需平衡这一套路子。对产业来说短期赚快钱是好事但长久还得靠品种好、种得多、供应链快才行。对消费者来说要理智看待那些营销概念别盲目跟风才对成熟的市场才好。以后“黑草莓”能不能从“话题明星”变成“餐桌上的常客”，还得看市场和时间的检验结果才行。