2月10日这几天，国内的一些餐饮平台数据显示，预制年夜饭的销量比去年涨了三倍多，这种情况真是让人有点意外。原本觉得我家订了一桌四千多的年夜饭是图省事，结果发现大家都这样。很多人在朋友圈怀念“妈妈的味道”，可实际上大家都在用行动把妈妈从灶台边推开。2月10日开始到2月16日，头部生鲜平台的数据很吓人。这证明这不是趋势，而是一场海啸。商家当然乐开了花，因为这能帮他们稳定、高效地赚钱。可我们得想想啊，年夜饭的灵魂到底是什么？是锅里那点“锅气”，是妈妈偶尔手抖多放的一勺盐，那是带着人情味的。现在大家花几千块买的，其实就是个加热到75度就能上桌的“工业盲盒”。有人吐槽说佛跳墙、梅菜扣肉还有清蒸鱼全是带着条形码的预制菜，连盘子边缘的酱汁挂壁都一模一样。还有人说他们吃年夜饭的时候感觉像在给食品工厂的KPI做贡献呢。更有意思的是，有些中高档饭店搞起了“热链配送”，中央厨房把菜做到九成熟，然后用恒温车送到包厢旁的保温柜里。客人一来服务员就端出来，看起来热气腾腾的。其实这就叫“去厨师化”，厨师变成了流水线末端的“加热操作工”。我们确实省事了不少，可也把全家一起忙活、交流菜谱、偶尔翻车又大笑的那个情感脚手架给拆掉了。团圆简化成了围坐在一起等待工业半成品被加热。我们这是在用支付软件和外卖APP把那个需要时间和耐心的“年”，换成了一份份高效却冰冷的标准答案呢？明年你还打算订那桌“省心”的年夜饭吗？我觉得现在大家该好好想想了。