把冰牛奶吐司放进冰箱里冷藏一下，早上醒来咬一口，就能体会到9分的幸福感。这面包虽然不加糖、黄油减半，却柔软到可以拉丝，组织细腻得像婴儿的肌肤。做成平顶造型的好处是方便切片，不管是做三明治还是夹馅便当，都能稳稳当当地夹住，好吃不胖才是真幸福。制作过程其实很简单，总共只要5个步骤就能搞定。先把除了黄油之外的所有材料倒进厨师机，低速揉成团后转中高速打面，打到拉出结实的薄膜、几乎看不到破洞才算合格。接着盖保鲜膜放在28度的环境里基础发酵到两倍大就行。面团发好后平均分成三份滚圆静置15分钟让它松弛一下。 分割完后再进行擀卷动作，一定要自上而下卷紧实再放进吐司盒里。最后把它放在8-9分满的状态下进行最后发酵。等手指轻按能回弹、侧面只冒出盒沿1厘米就可以入炉了。预热好烤箱后用180度上下火烘烤35分钟左右就好了。面包出炉时震一下模再倒扣放凉效果会更好。 检验成品是否成功可以看看横截面是否像云朵一样均匀有气孔。入口先是牛奶的清甜接着是面粉的麦香和淡淡的奶香。完全冷却后用密封袋冷藏起来第二天回温10分钟还是软的；要是吃不完的话可以冷冻保存，第二天做早餐三明治时不用解冻直接烤两分钟表皮会变得微脆更香；如果想再减少点油脂可以把黄油换成等量无盐奶油来替代。 柔软又低负担的冰牛奶吐司用实际口感证明：轻盈也能很满足。今晚就动手揉面吧，明天的早餐就多一片这样的柔软幸福。