近日，佛山市禅城区市场监督管理局发布食品抽检通告；2025年下半年，该局对辖区内销售环节的43类食品及食用农产品进行监督抽检，共检测1148批次。结果显示，1134批次合格，14批次不合格，整体合格率为98.78%。目前，不合格产品已启动核查处置程序，检测工作由具备资质的第三方机构完成。 一、问题：仍需关注少数不合格产品风险 虽然合格率保持较高水平，但14批次不合格产品仍提示食品安全风险不容忽视。品类繁多、流通迅速的消费市场中，任何环节的疏漏都可能带来风险。抽检结果既是对监管方向的指引，也是对经营者的警示，提醒其严格落实进货查验、储运管理等日常责任。 二、原因：多重因素导致不合格现象 不合格产品主要与以下因素有关：一是供应链较长，生产、运输等环节可能出现偏差；二是部分经营者管理水平不足；三是食用农产品易腐特性带来的储存挑战；四是消费者储存方式不当可能放大风险。 三、影响：精准处置稳定市场信心 98.78%的合格率有助于增强公众信心，而不合格产品的处理同样重要。一上阻断问题产品流通，另一方面倒逼经营者强化管理。通过持续抽检和信息公开，可推动形成"发现问题-处置-复查-改进"的长效机制。 四、对策：多方协作构建安全防线 监管部门将优化抽检策略，重点监测高风险品类和场景，严格落实处置要求。同时推动经营者落实进货查验制度，确保食品来源可追溯。 企业应从四方面加强自律：严格核验供货资质、规范储存条件、加强卫生管理、建立自查机制。 消费者应注意：选择正规渠道购买食品、查看产品信息、避免过量囤积、正确储存食物。发现违法线索可通过12345等渠道举报。 五、前景：持续完善食品安全治理 随着消费升级和供应链细化，食品安全治理需要更多数据支撑和多方协作。禅城区此次抽检为后续监管提供了依据。未来若能加强结果应用，推动从事后处置向事前预防转变，将继续提升城市食品安全水平。
食品安全治理是一项长期工作；98.78%的合格率反映了监管成效，但剩余的1.22%仍需重视。从田间到餐桌的全链条管控需要持续创新，禅城区的探索为此提供了有益经验。