河南食品产业要升级啦，咱们这就说说怎么个升级法吧。“十四五”刚完事，“十五五”就开始了。食品产业可是河南的顶梁柱，既得管着国计民生，也得在经济上给咱河南撑场面。最近记者就特意找了那位一直在一线搞规划的河南牧业经济学院食品科学学院院长邹建教授，聊聊这个话题。 邹教授说，河南的食品产业规模一直挺大，“国人厨房”的名声在外。它给全省规模以上工业增加值占的比重很高，那是真真正正的“压舱石”和“稳定器”。不过现在行业到了个关键时候，以前那种“量大”的路子不行了，得转变成“质强”；以前产业链有点松散，现在得变成协同高效的体系。回顾一下过去的“十四五”，消费市场变了样，产业基础还得夯实，销售渠道也在大洗牌。这就逼着所有食品品类都得在健康、营养、清洁这些新方面重新找价值。搞高质量发展不光是为了吃好喝好保障安全，更是为了让河南变成现代农业强省。 面对“质强”和“体系”的新要求，河南食品产业怎么干？邹教授觉得关键是得用“链”式思维，把产业链整体带起来。具体可以盯着智能化、绿色化、融合化这三个方向使劲。 智能化就是让产业往高端走的头班车。现在正好赶上大规模设备更新的政策红利期，得赶紧把规上食品企业的生产数据全给采集起来互联起来。用上物联网、人工智能、大数据这些技术，建智能工厂和数字化车间，把原料溯源、生产加工一直到仓储物流都弄得清清楚楚、能随时调整生产计划。这不仅能省钱增效，更是保证产品品质的铁家伙。 绿色化就是提升价值的必然选择。这个理念得贯穿从农田到餐桌的每一个环节。河南已经有了大片高标准农田，下一步得把从产地环境到投入品使用的全链条农业标准体系给弄好，继续推化肥农药减量增效的事儿。加工环节也要响应“双碳”目标，推广节能降耗的技术和清洁生产方式。绿色生产本身就能卖个好价钱，增强竞争力。 融合化就是搭建产业生态的核心关键。说白了就是打破一二三产的界限，让它们深度融合成一个整体闭环。重点是要探索好的利益联结模式，让种地的、加工的、卖货的还有吃饭的都能在产业链里分钱受益。“信阳模式”就是个好例子。他们搞的是“以三产带二产促一产”，就是靠做大做强“信阳菜”这个餐饮品牌（第三产业），带着预制菜、特色食材这些加工制造业（第二产业）发展起来，反过来又把当地的种养殖业（第一产业）给推得更标准更规模了。 预制菜产业在这次升级里戏份挺重的。邹教授他们专门搞过预制菜的规划研究和标准制定工作。他们认为不能光盯着人家跟风学，得立足本地好资源搞研发创新；重点攻克怎么留住味道、锁住营养、保证安全这些难题；还要注重品牌和文化挖掘；别搞同质化竞争；得走出一条自己的路。 河南食品产业的升级是场大变革。从“量大”到“质强”，从“链条”到“体系”，这逻辑变了不少。坚持用“链”式思维统筹安排；用智能化升级制造；用绿色化提升价值；用融合化搭建生态；还要鼓励大家因地制宜搞模式创新；“国人厨房”的地位保住了不说，还能往“世界餐桌”上更进一步；给区域经济发展和农业强国建设添把力。 虽然前面的路还得在技术创新、标准完善、品牌塑造、市场开拓这些方面下死功夫攻坚但方向是亮堂的脚步已经迈开了。