2000年，32岁的四川眉山汉子郑治华，带着一股热辣劲儿离开了家乡。他揣着菜谱和梦想，坐着火车来到了日照，在天津路上摆起了卖凉菜的摊子。这一扎根，就是整整26年。虽说从一辆三轮车变成了三家门店，但他心里头没变，总想着把家乡的味道稳稳当当留在日照。老顾客宋波一吃就是二十年，雷打不动地喊着“给我来盆酸菜鱼”，这口情怀成了店里的金字招牌。如今六十岁的郑治华坐在自家餐馆里招呼客人，看那锅碗瓢盆叮当作响，红油翻腾着香气，心里头充满了满足感。中午时分人声鼎沸，食客们推门而入，翻台率高达十多桌，那份热闹劲儿守了整整一个青春。 做餐饮最讲的就是“真”。郑治华在老家有自己的农场和种植基地，店里用的猪肉、腊肉、酸菜还有竹笋全都是从老家运来的。他坚持用最简单的调味品做菜，就是想把食材本身的鲜味给吊出来。客人吃着开胃又暖身，宋波就说胡椒辣口不辣心，酸萝卜顺气特别舒服。为了照顾本地人的口味，他在坚守川味精髓的同时，还把麻和辣的度减轻了一些。水煮鱼用的辣椒粉都是他手工一点一点擂制的，就是为了留住最纯正的味道。 从莒县来石臼办事的陈先生连着三天都来光顾，他第一天是看推荐来的，觉得味道确实不错。趁着在这儿几天时间，他想把店里的菜品都尝个遍。三家门店每天最少要用掉五百斤鱼，这庞大的量和红火的生意说明了一切。从异乡人变成了日照“老街坊”，从一辆凉菜车开到了三家川味馆。这26年里没有华丽的口号，只有一灶一火、一菜一汤在平凡日子里坚守诚信。厨房里的烟火和餐桌上的笑语交织在一起，食客脸上的满足感就是他最珍贵的收获。