今天咱们唠唠一种特别香软的老式面点做法，既不难搞也不费钱。家里做这种水煎包比去外面买实惠多了，而且不管是当早饭还是下饭菜都特别合适。 先来说说做这个的材料，厨房里常见的面粉、酵母和温水就足够了。馅料方面我喜欢用红薯粉条跟韭菜，再加点老抽、盐和食用油，这种搭配既管饱又好吃。做了几次发现这东西真的太火了，一上桌就被抢光，连挑食的孩子都说比外面卖的还要香。 做的时候咱们得先把面和好。把面粉倒进大碗里，撒上酵母和适量的温水，水温别太高，摸着温乎就行。用手把它们揉匀，大概揉个十分钟左右就能变得光滑不粘手了。把面团盖上湿布放在暖和的地方醒醒面，夏天一个小时就能发好，冬天冷的话就放烤箱里开个低温帮帮忙。 醒好的面团会变得特别蓬松有蜂窝状，轻轻一按就能弹回来。接下来就该准备馅料了，先把红薯粉条泡软煮一下再放点老抽上色，最后拌点油防止它们粘在一起。韭菜洗干净切碎后和粉条混在一起撒上盐调味，记得盐不要加太早了。 面和馅都准备好了就可以动手包了。把面团揉几下排气后分成小剂子擀成椭圆形面皮，中间放一勺馅料对折捏紧边缘就行了。手法不用太讲究封上口就行，动作轻点别把面皮扯破了。包好的水煎包放案板上盖布松弛十分钟会更蓬松。 煎制的时候也是关键一步。锅烧热喷点油把包子放进去用中小火把底面煎成微黄的颜色。然后调一碗面粉水慢慢倒进锅里没过包子一半就行盖上盖子焖煮到水收干就差不多了。出锅前再淋点油让底部更脆一些。 这样做好的水煎包金黄诱人特别香软而且少油少盐比外面的健康多了。早上搭配一碗热粥或者晚上配个小菜都很合适我试过冷冻保存早上拿出来煎一下照样美味。 整个过程一个多小时就能搞定大家反馈都说特别简单适合厨房新手练手。 总之这种老式发面水煎包承载着家的味道简单中透着温暖食材普通步骤清晰你花点时间试试肯定会有惊喜。 生活再忙也别忘记做一锅热腾腾的水煎包和家人围坐分享比什么都幸福呢！