中国人吃玫瑰的历史其实比大家想的要早得多，这并不是现代产业才开始的，而是老祖宗“药食同源”智慧的延续。最早是从汉唐开始，到了宋明时期才真正流行起来。宋代的时候，民间已经开始大量制作玫瑰花酱，用来做菜、泡酒，还有做糕点。到了明清时期，云南那边把玫瑰加到了茶饮和玫瑰饼里，广东那边也用一种叫“荼薇”的花来酿酒。古人早就发现玫瑰有药用价值，《食物本草》里面说它能“利肺脾，益肝胆”，吃起来芳香甘甜，让人精神清爽；《本草正义》也说它能“柔肝醒胃”。大家不仅把它当成药吃，还用来做香囊、胭脂或者洗澡，从里到外都照顾到了。 现代科学研究也证实了这些传统的说法。玫瑰花里含有很多活性成分，其中挥发油（也就是精油）是让它有香味的关键物质，还能舒缓情绪、调节内分泌。黄酮类和多酚类物质有很强的抗氧化能力，能清除体内的自由基。维生素C含量也很丰富，再加上矿物质和氨基酸，营养很全面。所以大家都说长期喝玫瑰花茶能舒缓心情、调理气血、美容养颜。 张磊是中国优质农产品开发服务协会香料产业分会的秘书长，也是个天然香料评估专家。他把这些科学发现跟大家说了一遍，就是想让大家明白玫瑰在大健康领域的应用是有科学依据的。