问题——品类规模不小，认知与定位却未跟上；近年来，露酒涉企数量持续增长，产业版图不断扩大，但在终端消费层面仍面临“叫好不叫座”的结构性矛盾：不少消费者将露酒等同于“药酒”，更多与“特定功效”“特定人群”相绑定，难以进入更广泛的日常饮用与社交场景。此外，市场上产品风格与品质差异较大，消费选择成本高，深入影响了品类整体信任度与复购率。 原因——文化叙事弱、规则体系不健全、创新供给不足交织。其一，露酒的文化表达长期碎片化，部分企业侧重功效化传播，弱化了其作为传统酿造与浸泡技艺结晶的文化属性，导致“药酒化”路径依赖加深。其二，行业标准与质量分级体系仍需完善，从原料选择、浸泡工艺到标识标注、风味描述等关键环节缺少更具可操作性的统一规则，难以形成稳定的品质预期。其三，面向年轻消费群体的产品形态、饮用方式与传播语言相对滞后，传统营销较难适应当前以体验、场景与情绪价值为导向的新消费趋势。 影响——不仅关系一个品类，更关乎传统技艺的当代表达。露酒具有“药食同源”等传统饮食文化理念，也连接着酿造、炮制、浸提等多种技艺谱系。若长期停留在狭窄的功效化想象中，既不利于品类形成可持续的市场增长，也可能造成对应的传统技艺的社会认知减弱与传承空间收窄。从产业层面看，定位不清会抬高企业创新成本，放大同质化竞争；从消费层面看，信息不对称会降低信任，影响消费扩容。 对策——以非遗保护为牵引，打通“技艺—标准—品牌—市场”的链条。郝持胜建议将竹叶青酒泡制技艺申报国家级非物质文化遗产，核心意图在于以系统性保护推动品类价值重估。竹叶青酒作为露酒代表之一，其工艺融合汾酒酿造技艺基础与浸泡配制传统，历史积淀深厚，体现出传统酿造文化与养生理念的交汇。推动相关技艺纳入更高层级的保护体系，有助于明确技艺边界、固化关键工序、完善传承机制，并通过权威性公共文化叙事增强社会认知。 围绕“价值回归”，多项工作需同步推进：一是强化标准与监管协同，推动原辅料、工艺参数、产品标识和质量评价等环节更透明、更可比，提升品类整体公信力；二是加快产品创新与场景重构，在尊重传统技艺的前提下，探索更符合现代生活方式的低负担、轻量化表达，形成清晰的风味语言和饮用建议；三是加强文化传播与跨界融合，鼓励与文旅、展演、研学等业态联动，通过可体验的文化产品扩大受众面，让传统技艺从“被看见”走向“被理解”“被使用”。 前景——从“单一功效叙事”转向“文化品质叙事”，露酒有望打开新空间。业内判断，随着非遗保护深化、企业创新能力增强以及消费端对国潮文化与传统生活美学关注度提升，露酒品类有望迎来结构性机遇。以竹叶青酒提出的“新中式轻养生”等方向为例，若能在风味稳定、品质可信与表达克制之间取得平衡，并建立更适配年轻人社交与餐饮场景的产品体系，露酒从边缘品类走向更广阔的消费市场具备现实基础。更重要的是，此过程将推动传统酿酒文化以现代方式再生产，为传统产业转型升级提供可复制的路径。
传统并不意味着守旧，保护也不等于封存；以非遗保护为牵引推动露酒产业升级，本质上是在用制度化、标准化的方式守护技艺根脉，再以现代化表达打开市场空间。只有把“技艺之真、品质之实、表达之新”贯通起来，露酒才能走出刻板印象的阴影，在守正与创新之间找到更广阔的增长路径。