春节里的那些“年味”讲究虽然微小，但却很容易被大家忽视。咱们一家人难得聚在一起，千万不要在吃上大意。从买食材、存东西，到做饭、吃饭，每一个小细节都跟咱们的身体健康有关系。为了守护好这份团圆幸福，我把这几个舌尖安全小贴士整理出来，希望大家都能收下。 在选购食材的时候，咱们最好优先去那些有合法资质的超市、商场或者菜市场。如果买的是包装好的食品，记得仔细看一下生产日期和保质期。为了家人健康，千万别买那些来路不明的散装酒或者药材酒，也别乱吃不熟悉的野菜或蘑菇。如果是从非正规渠道买东西，很可能会碰到没检验过的肉、信息不全的自制产品这些东西。这些食材的来源根本没法查清楚，风险很大。 关于冰箱的使用，其实有不少讲究。咱们可以把熟菜或者马上要吃的食物放在上层存放，把生肉、海鲜这种生的食材放在下层。每样东西最好都用保鲜盒或者保鲜膜单独包起来。把大块的肉切成小块再放进冷冻室，这样每次拿出来吃的时候更方便，也能留住营养和味道。 这里要特别提醒一下大家：生肉、生海鲜还有生鸡蛋壳上面本来就可能带着沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌这些致病的微生物。要是把它们跟煮熟的菜混在一起放在冰箱里，生肉流出来的汁液很容易污染熟食。要是这些熟菜没再热一下就直接吃了，病菌就会趁机进入人体，引起拉肚子、发烧等症状。另外存太多东西容易让人忘了吃而变馊变质，或者把一块肉反复解冻冷冻好几回，这样会让细菌大量滋生和营养大量流失。 厨房里的一些细节也不能马虎：咱们要保证肉和海鲜都烧透煮透才行。最好给生食和熟食准备两套不同的刀具和菜板使用。处理完食物前后记得用流水和肥皂把手洗干净，这是一个很贴心的好习惯。 图片是AI生成的。 很多致病菌还有寄生虫非常怕冷但耐不住高温。比如肉里的寄生虫卵、海鲜里的副溶血性弧菌这些东西如果为了口感嫩就没煮透，肉块中心还是淡红色的话；或者涮火锅时肉片烫一下就吃了而没彻底加热到70摄氏度以上且时间不够长的话；用切过生肉的刀和菜板不彻底洗干净消毒就去切凉拌菜或者水果的话；都容易导致交叉污染让身体不舒服。 剩菜剩饭也要处理好：凉菜尽量一次性吃完别剩下。如果有剩菜建议在2小时内放进冰箱冷藏并且最好在24小时内吃完。再次吃之前一定要彻底加热到沸腾才行。 在准备饭菜的时候可以少做点避免浪费和剩太多的情况发生既节俭又健康。 菜肴在室温下慢慢变凉的过程正是细菌快速繁殖的时候超过2小时细菌数量就可能超标了即使放进冰箱有些耐冷的细菌也能慢慢生长简单用微波炉叮一下可能只是表面热了中心温度不够难以杀死细菌。 外出聚餐的时候也要多注意一下：尽量选那些证照齐全、环境干净的正规餐厅无论是在家还是在外主动使用公筷公勺既是对大家的关爱也是一种文明的表现祝您和家人在新的一年里……