目前，我国高血压患病率仍在上升。最新流行病学调查显示，18岁以上居民高血压患病率为27.9%。医学专家在近期健康促进活动中提醒，除遗传因素外，饮食中钠摄入过多已成为重要风险因素。相比餐桌上“看得见”的食盐，加工食品中的“隐形盐”更容易被忽略，也给血压管理带来更大难度。临床研究显示，普通干面条每100克含钠约3毫克，但一碗经过调味的牛肉面钠含量可超过2000毫克，接近每日推荐摄入上限。需要注意的是，方便面、速冻面点等加工主食往往通过添加磷酸盐、碳酸钠等食品添加剂显著提高钠含量。中国疾病预防控制中心2022年数据显示，我国居民日均钠摄入量为10.5克，明显高于世界卫生组织建议的5克标准。
高血压管理不应被简化为“少吃面条”或“只要不咸就行”；真正影响血压的，往往是日复一日由汤、酱、腌制食品和各类加工食品叠加形成的钠负担，以及糖、酒精、脂肪与蔬果摄入的不均衡。既要管住“看得见的盐”，也要识别“看不见的钠”，从一日三餐的细小调整做起，才能把慢病防线落到日常、坚持到长期。