中国春节餐桌往往少不了大鱼大肉，而肝脏这时负担就会加重。专家给大家支招，每天多吃点洋葱，肝癌风险能降低33%。虽然洋葱有味道，吃起来挺辣，但它富含的膳食纤维能把肠道里的毒素和废物清扫出去。这些垃圾少了，送到肝脏去处理的东西自然也就少了。这是上海交通大学附属仁济医院给近6万名中国男性做了近12年的跟踪研究得出的结论。研究还发现，每天增加5.54克洋葱的摄入量，肝癌风险就会下降33%。这个结果前年就发表在了《欧洲流行病学杂志》上。 杭州市西溪医院肝病科的主任医师叶非解释说，洋葱之所以能预防肝癌，还因为它是紫色的，里面含有大量的抗氧化剂花青素。肝脏在解毒时会产生自由基，而自由基多了容易引发炎症和肝炎。洋葱里的抗氧化剂能把这些自由基清除掉，保护肝细胞不受损伤。 吃洋葱的时候会流眼泪，这是因为里面有一种有机硫化合物发出的辛辣味。这种物质还能调节肝脏的解毒系统，帮助身体排出有毒物质。它也能降低血液里的甘油三酯和胆固醇含量，减少肝脏脂肪的堆积。 对于普通健康人群来说，每天吃一小勺生洋葱就足够了。不过这种吃法比较刺激胃黏膜，如果患有胃炎或者胃溃疡等胃肠疾病的人最好不要吃。春节期间大家要注意少给肝脏增加负担，不妨试试加点洋葱来调理一下身体。 这次研究显示多吃洋葱有好处；叶医表示；洋葱中富含膳食纤维；花青素能清除自由基；辛辣味能调节肝脏代谢；还能帮助降低甘油三酯和胆固醇；少吃一点生洋葱就能起到预防作用。 总之虽然有些人觉得吃洋葱有点难以下咽但它的好处可不少；专家建议大家可以适当把它加入到日常饮食中去；特别是在春节期间大鱼大肉多的时候来上一点洋葱既好吃又健康；既能减轻肝脏负担又能预防疾病。