种大蒜的时候，返青期要是把水肥这事儿给做好了，就能让蒜薹长得粗壮，蒜头长得饱满。每年三月是大蒜生长最猛的时候，可别着急拿水管子去猛灌。水一多容易烂根，严重了整块地的苗都要死掉，前期的投入就全白费了。 老蒜农说返青水不能猛，得精准才行。记住“看天、看地、看苗”这几句话。 看天就是晴天上午浇水最好，避免晚上积水。要是预报有降温或者大风，就得提前三天停水，免得把根给冻伤了。 看地就是等表土干了再浇。用手抓一把土，如果能成团又能散开，墒情就合适；如果土发白干裂了，才需要“小水慢淋”。沟灌或者滴灌最合适，千万别大水泼浇。 看苗就是看到叶子变黄下垂了再补水。叶子浓绿挺拔的时候说明根系吸收能力强，可以适当控水；叶子发黄才是缺水信号。 还要注意蒜薹分化期和蒜头膨大期水量稍微多一点，但保持微湿不积水就行。采收前七天彻底停水。 施肥得分两步走。 第一步是提苗肥。等蒜苗长出3-4片新叶缓过来后就可以用了。可以撒腐熟的农家肥或者冲施尿素和过磷酸钙。 第二步是抽薹膨头肥。叶子开始打弯的时候就是最需要营养的时候。每亩撒硫酸钾复合肥或者高钾配方的肥料效果好。 返青期最好少用纯氮肥，否则容易徒长。 田间管护要注意两件事：松土和防病治虫。浇水或雨后土壤容易板结，轻轻锄一下2-3厘米就行。松土能破板结、透气、除草还能刺激新根长出来。 温度回升后容易生病虫灾害。草木灰撒在根部能杀菌补钾；发现病株赶紧拔掉消毒；蒜蛆严重的地方晚上可以喷施BT生物制剂减少农药使用。 记住别再犯这两个错：频繁大水大肥催烂根；不看自家苗情盲目跟风别人的方法。 只要把水肥管护做好了，产量自然高卖价也高。