刚过了春节，大鱼大肉吃多了容易腻味，试试这三道解腻开胃的小菜，保证让你越吃越开心。咱们先来看看山楂炖排骨，酸甜的味道把油腻感都给中和了，排骨炖得软糯脱骨，真的特别过瘾。准备500克排骨、15克干山楂片、20克冰糖还有调料就行。先把排骨冷水下锅，加上姜片和料酒焯水去腥，然后用温水冲洗干净。锅里放一点油，倒入冰糖炒出焦糖色，把排骨倒进去裹上糖色。接着加生抽、老抽调味，再放葱姜和山楂片，倒入热水大火烧开后转小火焖炖40分钟。最后大火收汁，撒点盐装盘就好啦。山楂的酸味能助消化，用热水炖肉不容易柴。 接下来是凉拌猪心，这道菜爽脆弹牙还清爽不腻。准备1个猪心、葱姜蒜还有调料来做。把猪心切开去掉血块筋膜，冷水下锅加料酒煮20分钟熟透后捞出过凉水切片。调个酱汁：蒜末和小米辣圈淋上热油激香，再加生抽、香醋、白糖和辣椒油搅拌均匀。把酱汁倒进猪心片里拌匀腌制10分钟入味就行了。猪心焯水时要把血沫彻底去掉，这样才不会有腥味；切片后过凉水能增加脆感。 最后还有凉拌贡菜毛肚，这道菜口感脆嫩鲜香层次感很强。准备100克贡菜、200克毛肚还有调料来做。贡菜提前泡发30分钟切段焯水10秒捞出过凉；毛肚洗净切条入沸水加料酒焯15秒迅速捞出。蒜末和小米辣圈加生抽、香醋、花椒油和少许盐搅匀做成酱汁。把贡菜和毛肚沥干水分倒入酱汁抓拌均匀撒上熟芝麻点缀一下就好了。 小贴士给大家总结一下：山楂炖排骨用热水炖能让肉质更嫩；凉拌猪心过凉水能增加脆感；凉拌贡菜毛肚要注意焯水时间短点保持脆感。 这三道菜搭配建议是这样的：山楂炖排骨酸甜浓郁适合搭配米饭或馒头；凉拌猪心和贡菜毛肚清爽解腻可以作为下酒小菜或者餐前开胃菜。如果想更丰富一点的话可以加一份清炒时蔬或者绿豆汤平衡一下膳食纤维和水分摄入。节后饮食没必要刻意节食，用这些酸爽的食材唤醒沉睡的味蕾既能满足口腹之欲又能帮助肠胃恢复活力。 这三道做法都很简单食材也很常见无论是家庭聚餐还是自己一个人解馋都能轻松搞定赶紧收藏起来吧！