说起吃，南北两边那是真有讲究，一碗汤圆就能把餐桌给分了个“天堑”。清朝那会儿，北方就开始认准了“甜”，白糖、豆沙这些几乎成了标配；南方可没那么保守，甜的、咸的、荤的、素的都有，宁波的猪油汤圆，潮汕的双色花生，贵州兴义的鸡肉汤团，还有成都的赖汤圆，各家都拿出绝活来比高低。 北方也有尝试变咸的时候，油炸、拔丝这些吃法轮番上阵，但大多时候还是以甜为主。 反观南方，像支自由乐队一样随性，咸甜荤素随意搭配，百花齐放就写在骨子里了。 到了豆腐脑这儿，南北更是争得厉害。北方人端碗先问辣油加不加，南方人听了直皱眉。 咸派那边，酱料就是江湖规矩。京津冀是卤汁灵魂加芹菜丁榨菜丝；河南干脆把胡辣汤掺进豆腐脑里；四川的麻辣豆花又麻又辣；沿海渔家则是海带丝虾皮搭配麻酱和香菜。 甜派的南方人管这叫豆腐花，糖就是唯一的江湖规矩。 砂糖红糖打底是基础款；冬天加点姜汁驱寒；香港更是把巧克力糖浆和黑芝麻糊都请进来了。 到了端午吃粽子的时候，这就成了地理界线最清晰的味觉地图。南方包咸粽是猪肉蛋黄酱油铁三角；江浙一带讲究肥瘦各一酱油浸透；北方偏爱甜粽白米蘸糖或者小枣豆沙。 还有一道家常菜番茄炒蛋，南方是糖盐同锅酸甜下饭；北方是盐是灵魂靠油香炒蛋块滑嫩。 其实不管咸甜都是舌尖上的彩蛋，重要的是那口热乎气儿和一起吃饭的人。