问题——春笋鲜嫩、时令短暂，南方不少地方的人们习惯上山采笋。随着乡村旅游兴起和短视频传播普及，“自己挖的更香”成了许多消费者春天的新选择。但很多年轻人对竹林结构和出笋规律了解有限，进山后“盲挖”不仅难有收获，还可能损伤竹林根系，甚至引发迷路、滑倒等安全问题。如何实现“会挖、挖到、挖得好”与“挖得安全、挖得可持续”，成为春笋热潮背后的新课题。 原因——赣南毛竹资源丰富，春笋产业链较为成熟，当地长期积累了顺应竹子生长的实用经验。最近，赣南青年黄东升短视频平台分享了挖笋的几个要点：一是观察竹子长势，优先选2至4年生、叶色翠绿、竹竿挺拔的母竹；二是辨别地下竹鞭走向，可通过竹兜偏向、低位竹枝指向判断；三是“顺鞭找笋”，一般竹鞭在表土下10至20厘米，沿走向往往连续出笋；四是“看土找笋”，笋芽顶土时常见微隆起和细裂纹；五是选择向阳或半阳坡地，这里地温高、出笋早、笋体壮。这些方法其实是对光照、地温、根系营养分配等自然规律的直观总结，因为简单易学、见效快，在网上引发关注。 影响——这些经验分享降低了普通人参与采笋的门槛，带动了春笋消费、乡村游和林下经济，也为地方特色产品带来更多传播机会。对于一些竹林经营者，规范采挖与现场体验结合，有望发展“产品销售+研学体验”的复合业态。但另一上，流量聚集也带来了无序采挖的隐患：部分区域人流集中容易造成林地踩踏、幼笋过度采挖，甚至随意刨掘破坏竹鞭，影响后续产量。同时，野外作业常用锄头或刀具，加上山地湿滑和昼夜温差大，也存安全风险。如何将热度转化为持续收益，关键还在于规则和引导。 对策——业内人士建议，可从三个上着手：首先，加强安全提醒和文明采挖。鼓励结伴进山，随身带通讯工具和简易急救用品，避开陡坡沟谷；推广“浅挖轻刨、见鞭即止”的方式，减少对竹鞭伤害，并做到采后覆土、保护水土。其次，实行分区管理和季节性管控。对于村集体或经营林地，可设置体验区与保育区，限定采挖时间和规格，保留一定比例幼笋用于更新和稳定产量。第三，提高产品化和品牌化水平。围绕鲜笋保鲜、分级包装、冷链配送及深加工开发，延伸产业链条，实现“一季采收，全年创收”，避免只依赖季节性热销。 前景——随着城乡交流加深，传统农事知识正通过新媒体快速传播。像挖笋技巧的流行说明乡村经验有望转化为公共知识和产业资源。如果能在林业技术推广、乡村文旅管理、电商供应链等环节形成协同发展，春笋等林下产品有望从“山货”升级为标准化商品，从自发采挖转向规范体验，在保护生态基础上释放更大经济和社会价值。
春笋采挖看似简单，其实包含着丰富的农业智慧。从竹林选择到地形判断，每一步都说明了劳动者对自然规律的理解和尊重。在当下，这些传统知识不仅提升了物质收获，更蕴含着文化意义和人与自然相处的理念。通过科学推广与知识传承，我们既能享用优质时令美食，也能让乡村文化在传承中不断发展。